jídlo

Na jejich bůček se v Brně stojí fronty. Do žemle dávají i svíčkovou na smetaně

Na jejich bůček se v Brně stojí fronty. Do žemle dávají i svíčkovou na smetaně

Prohlédnout si 15 fotografií

"Mysleli jsme si, že nás vyjde levněji, jenomže jsme netušili, že si kromě pojízdného stánku budeme muset ještě pronajmout kuchyni, ve které budeme jídla předpřipravovat, a nakoupit do ní spoustu vybavení. Počáteční investice tak byla nakonec možná větší, než kdybychom šli do bistra. Ušetřili jsme jenom na personálu, protože jsme zpočátku všechno dělali ve dvou," vzpomíná Peter na začátečnickou naivitu.

"Zatímco bůček pečeme tři a půl hodiny na 165 stupňů, trhané vepřové, které je druhým tahounem našeho menu, zůstává v troubě celých dvanáct hodin při teplotě 97 stupňů," popisuje Peter, jak dlouhá příprava za rychlým občerstvením stojí.

Chtěla být zubařkou, stala se cukrářkou. Makronky od Mlsné holky zná celé Brno

Chtěla být zubařkou, stala se cukrářkou. Makronky od Mlsné holky zná celé Brno

Prohlédnout si 15 fotografií

Z jejích donutů se v Brně stal takový hit, že se Mlsná holka během pandemie koronaviru z původní maličké prodejny o 17 metrech čtverečních přestěhovala do nových prostorů. Dnes Hanka vede velkou cukrárnu s desítkami míst k sezení i vlastní výrobnou a má pod sebou dvanáctičlenný tým.

"Zakládám si na dezertech, které si zákazníci doma jen tak nepřipraví. Sice by mohli, ale když se do toho pustí, tak obvykle zjistí, že jim to zabralo příliš práce, v kuchyni mají příšerný nepořádek a výsledek často nebývá úplně povedený," zmiňuje Hanka.

Etiketa musí stranou. Jezte s otevřenou pusou a rukama, požitek je větší, radí vědci

Etiketa musí stranou. Jezte s otevřenou pusou a rukama, požitek je větší, radí vědci

Kultivované stravování podle vědců z Oxfordské univerzity lidské smysly příliš omezuje. Bez sluchových či hmatových vjemů je zážitek z jídla neúplný.

Ukrajinský šéfkuchař otvírá v Londýně bistro. Zaměstná v něm válečné uprchlíky

Ukrajinský šéfkuchař otvírá v Londýně bistro. Zaměstná v něm válečné uprchlíky

Ukrajinský šéfkuchař Yurii Kovryzhenko otevře v luxusní londýnské čtvrti Chelsea bistro s borščem i specialitami z fermentované zeleniny a ovoce.

Fotky jako z jiného světa. Tak si dříve letecké společnosti hýčkaly cestující

Fotky jako z jiného světa. Tak si dříve letecké společnosti hýčkaly cestující

Prohlédnout si 49 fotografií

Večeře u Scandinavian Airlines, rok 1972.

Palubní servis letounu Douglas DC-8 na přelomu 60. a 70. let.

Ukrajinská uprchlice nemůže najít azyl u veganů. Bydlet s masožravci je pro ni trauma

Ukrajinská uprchlice nemůže najít azyl u veganů. Bydlet s masožravci je pro ni trauma

"Jak by vám bylo, kdyby před vámi někdo řezal dítě nebo měl v mrazáku lidské končetiny? Přesně tak se cítím já, pokud jde o zvířata," říká uprchlice.

Nejlepší šéfkuchařka roku má v menu i larvy. Gastronomie může změnit svět, tvrdí

Nejlepší šéfkuchařka roku má v menu i larvy. Gastronomie může změnit svět, tvrdí

Devětapadesátiletá ekonomka zařazuje na menu své restaurace také tradiční kuchyni domorodých národů, v níž se objevují i mravenci či larvy a ryby.

Jak se mlsalo za první republiky. Lahůdkářství a cukrárny nabízely chlebíčky i ananas

Jak se mlsalo za první republiky. Lahůdkářství a cukrárny nabízely chlebíčky i ananas

Prohlédnout si 45 fotografií

Žatecký rodák Josef Lippert otevřel v Praze v ulici Na Příkopě lahůdkářství koncem března 1892.

V centru Prahy ve Vodičkově ulici se nachází tradiční česká cukrárna Myšák. Vznikla na konci 19. století a dodnes patří k nejpopulárnějším cukrářským podnikům v hlavním městě.

Manželé při opravě domu našli desítky let staré hranolky. Někdo je zazdil na záchodě

Manželé při opravě domu našli desítky let staré hranolky. Někdo je zazdil na záchodě

Podle loga na zadní straně papírového pytlíku Jonesovi vypátrali, že jídlo muselo pocházet z období mezi lety 1955 a 1961.

Tvarůžky nemusí smrdět, dokazuje cukrárna v Lošticích. Peče slané kremrole i větrníky

Tvarůžky nemusí smrdět, dokazuje cukrárna v Lošticích. Peče slané kremrole i větrníky

Prohlédnout si 15 fotografií

Aromatický sýr má v domovském městě Poštulkových dlouhou tradici. V Lošticích na Olomoucku se nachází syrečková továrna a tvarůžky tu mají i vlastní muzeum. Rodina ale chtěla místní gastroturistiku dále rozšířit. "Napadlo nás oživit tradiční české cukrářské recepty na kremrole, věnečky nebo větrníky a spojit je se sýrem typickým pro náš region," říká Blanka.

Zákazníci netradiční cukrárny mohou ochutnat například trubičku plněnou tvarůžkovou pěnou nebo loštický šáteček, ve kterém najdou navíc ještě výraznější pěnu s medvědím česnekem. Kuličky připomínající raffaello jsou zase namísto kokosu obalené ve strouhaných tvarůžcích a uvnitř odvážlivce překvapí křen.

Jíst třikrát denně není zdravé, varují vědci. Mají překvapivé doporučení

Jíst třikrát denně není zdravé, varují vědci. Mají překvapivé doporučení

Nejvhodnější je omezit příjem kalorií a dopřát tělu alespoň 12hodinový půst, který má pro organismus pozitivní účinky.

Roman Paulus otevřel v Olomouci kantýnu. Jídlo tu stojí šestkrát méně než v Alcronu

Roman Paulus otevřel v Olomouci kantýnu. Jídlo tu stojí šestkrát méně než v Alcronu

Šéfkuchař před dvěma lety odešel z Alcronu a rozhodl si otevřít svůj podnik v Olomouci. Moderní kantýnu nedaleko centra provozuje od listopadu.

Chleba se solí za 120 korun. Vracíme se k tradici, lidé to ocení, říká český pekař

Chleba se solí za 120 korun. Vracíme se k tradici, lidé to ocení, říká český pekař

Prohlédnout si 20 fotografií

"Po dokynutí těsto vyklopíme, vsadíme na lopatě do pece, ve které stráví přibližně 60 až 70 minut. Potom vychladne a zamíří do pece ještě podruhé, a to na zhruba 30 až 40 minut. Chleba pak díky dvojitému pečení vydrží déle čerstvý," přibližuje Pavlovský.

Z toho, že se v Česku v posledních letech řemeslné pekárny vrací a stávají se čím dál větším trendem, má Pavlovský upřímnou radost. "Přibývá lidí, kteří se podobně jako naši zákazníci zajímají, odkud suroviny pocházejí a jaký mají příběh," pochvaluje si.

"U Strejdy Váni." Ruský politik má plán, jak nahradit McDonald's, internet se baví

"U Strejdy Váni." Ruský politik má plán, jak nahradit McDonald's, internet se baví

V Rusku se chystá velký rebranding.

Bistra mění název kanadských hranolek. Lidé si je pletou s Putinem a nechtějí je jíst

Bistra mění název kanadských hranolek. Lidé si je pletou s Putinem a nechtějí je jíst

Ve Francii a v Kanadě se kritika ruské invaze svezla po nepravděpodobné oběti - hranolkách s kousky sýra a omáčkou. Pokrm totiž nese název poutine.

Jídlo ze stánku povýšil na zážitek. S grilovanými kuřaty si hraje jako v nóbl podniku

Jídlo ze stánku povýšil na zážitek. S grilovanými kuřaty si hraje jako v nóbl podniku

Prohlédnout si 20 fotografií

Základ místního menu tvoří jídlo, které Češi dobře znají z pojízdných stánků s rychlým občerstvením, ale v posledních letech se z ulic trochu vytratilo - grilovaná kuřata. Porce s přílohou tu stojí 215 korun.

Hosté Kro Kichen mohou čtvrtku kuřete ochutnat v několika různých variantách. Velké oblibě se tu těší například kombo s jasmínovou rýží, listovým salátem a omáčkou ze sojovky a přepuštěného másla.

Mladík odhaluje, jak to chodí v kuchyni u McDonald’s. Záběry hltají miliony lidí

Mladík odhaluje, jak to chodí v kuchyni u McDonald’s. Záběry hltají miliony lidí

Záběry, jak se v jednom z nejslavnějších řetězců rychlého občerstvení připravují burgery, doslova lámou rekordy.

Personál je na nože, šéfkuchař nestíhá. Film z nóbl restaurace vznikl na jediný záběr

Personál je na nože, šéfkuchař nestíhá. Film z nóbl restaurace vznikl na jediný záběr

Šéfkuchař se nesoustředí, dělá chyby. Ani on, ani personál se nezastaví, dokud neodejde poslední zákazník.

„Přeci to tu nenechám.“ Žena se v sushi restauraci přejedla, až skončila v nemocnici

„Přeci to tu nenechám.“ Žena se v sushi restauraci přejedla, až skončila v nemocnici

Milovnice sushi se v restauraci "sněz, kolik můžeš" tak přejedla, že skončila v nemocnici.

"Máma je smraďoch." S výukou trpělivosti matka batolete tvrdě narazila

"Máma je smraďoch." S výukou trpělivosti matka batolete tvrdě narazila

Překvapivě dopadla výchovná metoda, kdy se matka snažila naučit svou ratolest na okamžik vyčkat se zahájením mlsání.

Nejnovější zprávy do e-mailu

Přihlášením k newsletteru beru na vědomí, že mé osobní údaje budou zpracovány dle Zásad ochrany osobních a dalších zpracovávaných údajů, a souhlasím se Všeobecnými obchodními podmínkami vydavatelství Economia, a.s.