podnikání

Tvarůžky nemusí smrdět, dokazuje cukrárna v Lošticích. Peče slané kremrole i větrníky

Tvarůžky nemusí smrdět, dokazuje cukrárna v Lošticích. Peče slané kremrole i větrníky

Prohlédnout si 15 fotografií

Aromatický sýr má v domovském městě Poštulkových dlouhou tradici. V Lošticích na Olomoucku se nachází syrečková továrna a tvarůžky tu mají i vlastní muzeum. Rodina ale chtěla místní gastroturistiku dále rozšířit. "Napadlo nás oživit tradiční české cukrářské recepty na kremrole, věnečky nebo větrníky a spojit je se sýrem typickým pro náš region," říká Blanka.

Zákazníci netradiční cukrárny mohou ochutnat například trubičku plněnou tvarůžkovou pěnou nebo loštický šáteček, ve kterém najdou navíc ještě výraznější pěnu s medvědím česnekem. Kuličky připomínající raffaello jsou zase namísto kokosu obalené ve strouhaných tvarůžcích a uvnitř odvážlivce překvapí křen.

Chleba se solí za 120 korun. Vracíme se k tradici, lidé to ocení, říká český pekař

Chleba se solí za 120 korun. Vracíme se k tradici, lidé to ocení, říká český pekař

Prohlédnout si 20 fotografií

"Po dokynutí těsto vyklopíme, vsadíme na lopatě do pece, ve které stráví přibližně 60 až 70 minut. Potom vychladne a zamíří do pece ještě podruhé, a to na zhruba 30 až 40 minut. Chleba pak díky dvojitému pečení vydrží déle čerstvý," přibližuje Pavlovský.

Z toho, že se v Česku v posledních letech řemeslné pekárny vrací a stávají se čím dál větším trendem, má Pavlovský upřímnou radost. "Přibývá lidí, kteří se podobně jako naši zákazníci zajímají, odkud suroviny pocházejí a jaký mají příběh," pochvaluje si.

Z rodičů jsou zmrzlináři. Nechtěli dětem kupovat nanuky plné éček, tak vyrábí vlastní

Z rodičů jsou zmrzlináři. Nechtěli dětem kupovat nanuky plné éček, tak vyrábí vlastní

Jakub a Lenka Hnidákovi si v Praze otevřeli prodejnu s poctivými domácími nanuky Lunar. "Na prvních vzorcích jsme si skoro vylámali zuby," smějí se.

Bistro u zatopeného lomu i kiosek na Šumavě. Dobře najíst se dá všude, ukazuje Hejlík

Bistro u zatopeného lomu i kiosek na Šumavě. Dobře najíst se dá všude, ukazuje Hejlík

"Na některých místech člověk, co se týče podniků, očekává horší průměr, a pak překvapivě narazí na něco originálního a poctivého," říká Lukáš Hejlík.

Slanina: Číšníci mi odešli k policii. V dotacích pro gastronomii se nevyzná ani vláda

Slanina: Číšníci mi odešli k policii. V dotacích pro gastronomii se nevyzná ani vláda

Rozhovor s šéfkuchařem Ondřejem Slaninou o gastronomii v lockdownu, rozpadu dua Kluci v akci i úpadku disciplíny mezi studenty hotelovek.

Čeští hospodští: Restaurací ubude a jídlo podraží. Jíst z plastové krabičky je smutné

Čeští hospodští: Restaurací ubude a jídlo podraží. Jíst z plastové krabičky je smutné

Rok 2020 měl na českou gastro scénu katastrofický dopad. Zeptali jsme se několika provozovatelů, jaký bude příští rok, i na to, co chystají na Vánoce.

Majitelka baru neměla na nájem. Zákazníci vykoupili piva ze skladu, aby jí pomohli

Majitelka baru neměla na nájem. Zákazníci vykoupili piva ze skladu, aby jí pomohli

Bar Swan Dive v kanadském Torontu přežije pandemii koronaviru jen díky věrným zákazníkům, kteří ze skladu vykoupili 90 bas neprodaného piva.

Dostálová: Podnikat tu je těžké, jednou nohou jste ve vězení. Bez konexí nemáte šanci

Dostálová: Podnikat tu je těžké, jednou nohou jste ve vězení. Bez konexí nemáte šanci

Rozhovor se spisovatelkou Zuzanou Dostálovou o tom, jak se vyrovnat se smrtí blízkých, jak těžké je v Česku podnikat, i o jejích židovských kořenech.

Z Tábora dělá ráj gastronomie a pomáhá farmářům. Nešel jsem do toho zbohatnout, říká

Z Tábora dělá ráj gastronomie a pomáhá farmářům. Nešel jsem do toho zbohatnout, říká

Jan Čulík vede v rodném Táboře vinný bar a pivnici, chystá pekárnu a suroviny kupuje od malých farmářů, aby přispěl ke zlepšení stavu české krajiny.

Nejlepší pizza v pražských Nuslích? Peče ji Ital v přenosné troubě, Hawai ale nedělá

Nejlepší pizza v pražských Nuslích? Peče ji Ital v přenosné troubě, Hawai ale nedělá

Francesco Gallucci si v Praze loni otevřel bistro Le Pizze di Frankie. Těsto na pizzu podle něj reaguje i na počasí a nechává ho odpočívat dva dny.

V osmnácti stopoval do Íránu, Indie mu změnila život. Dnes vede úspěšnou značku

V osmnácti stopoval do Íránu, Indie mu změnila život. Dnes vede úspěšnou značku

Ostravský rodák Lukáš Matějček se měl stát policistou. Cestování po světě jej však inspirovalo k založení vlastního podnikání.

Pražská čokoláda chutná i Japoncům. Je mýtus, že se po ní kazí zuby, tvrdí výrobci

Pražská čokoláda chutná i Japoncům. Je mýtus, že se po ní kazí zuby, tvrdí výrobci

Petr Kovařík a Silvie Steinerová se svou značkou prémiové čokolády boří mýty, které o oblíbené pochutině panují. Třeba ten, že tmavší bývá vždy lepší.

Z instalatéra úspěšným gastropodnikatelem. Moji lidi mají plat jako v Praze, říká

Z instalatéra úspěšným gastropodnikatelem. Moji lidi mají plat jako v Praze, říká

Prohlédnout si 34 fotografií

Zatím nejnovějším počinem, který Tomáš Vrba otevřel, je Vilémovo pekařství & koloniál. To vzniklo tak trochu na zakázku pro pekaře, Vrba se totiž seznámil se šikovným pekařem, ale nenašel pro něj hned místo. Nakonec se uplatnil v hostinci a od loňského roku peče (nejen housky) na kolonádě.

Denně zde obslouží až 400 hostů, nejvíc jich chodí v létě. Náš hostinec se zaměřuje na pivo a českou kuchyni. Nejpopulárnější je tady podle Urbana smažený sýr.

Nové Monopoly fandí ženám. Ve hře víc vydělávají a hráči investují do podnikatelek

Nové Monopoly fandí ženám. Ve hře víc vydělávají a hráči investují do podnikatelek

Hra Ms. Monopoly má upozornit na rozdíly v platech mužů a žen.

Dům a 18 tisíc korun měsíčně k tomu. Jih Itálie láká podnikatele do vylidněných obcí

Dům a 18 tisíc korun měsíčně k tomu. Jih Itálie láká podnikatele do vylidněných obcí

Chcete dům a příspěvek na bydlení? Přestěhujte se na jih Itálie a otevřete si tam třeba pekárnu, radí Antonio Tedeschi.

Kancelář vyměnily za vinohrad. Gruzínky vyrábí přírodní víno, milují ho i Francouzi

Kancelář vyměnily za vinohrad. Gruzínky vyrábí přírodní víno, milují ho i Francouzi

Sestry Abuladzeovy a jejich bratr vedou v regionu Imeretie nedaleko Kutaisi vinařství zaměřené na výrobu přírodních vín. Ta vyváží i do Francie.

Dva Ostravané vymysleli iglú pro bezdomovce. Jejich nápad teď chtějí po celém světě

Dva Ostravané vymysleli iglú pro bezdomovce. Jejich nápad teď chtějí po celém světě

Dva Ostravané před dvěma lety přišli s nápadem na sezonní nouzové přístřešky ve tvaru iglú. Jejich nápad má úspěch i v zahraničí.

Od malička uměl vydělat peníze. Ve 27 letech se David stal šéfem velké firmy

Od malička uměl vydělat peníze. Ve 27 letech se David stal šéfem velké firmy

David Šiška (31) začínal manuální prací na brigádách, pak spekuloval na internetu. Po studiích se stal šéfem firmy, jejíž obrat zvýšil na čtyřnásobek.

Nepálci jsou skvělí, jen je musíte brát s rezervou, říká Čech, který v zemi podniká

Nepálci jsou skvělí, jen je musíte brát s rezervou, říká Čech, který v zemi podniká

Před osmi lety se jako student a batůžkář vydal do Nepálu na dobrodružnou dovolenou. Dnes zde podniká.

Český školák si sestrojil robotickou ruku. Teď v Číně vyrábí elektrické longboardy

Český školák si sestrojil robotickou ruku. Teď v Číně vyrábí elektrické longboardy

Osmnáctiletý vývojář začínal na skládkách, kde hledal starou elektroniku na součástky. Dnes v Číně rozjíždí byznys s elektrickými longboardy.

Předchozí 2 Pokračovat

Nejnovější zprávy do e-mailu

Přihlášením k newsletteru beru na vědomí, že mé osobní údaje budou zpracovány dle Zásad ochrany osobních a dalších zpracovávaných údajů, a souhlasím se Všeobecnými obchodními podmínkami vydavatelství Economia, a.s.