Michelinský kuchař Punčochář neodjíždí. Vaří dál v Praze

ČTK ČTK
29. 9. 2014 7:00
Jan Punčochář mění kuchyni. Stane se šéfkuchařem nové restaurace na Novém Městě.
Jan Punčochář v Le Terroir
Jan Punčochář v Le Terroir | Foto: Vojtěch Marek

Praha - Šéfkuchař Jan Punčochář bude nadále obohacovat českou gastronomii. Z restaurace Le Terroir ve Vejvodově ulici na Starém Městě přechází do nově vznikající Grand Cru Restaurant & Bar, která bude oficiálně otevřena 1. října.

Jan Punčochář tak přehodnotil svůj úmysl přijmout nabídku v zahraničí. "Končí nám desetiletý pronájem a rozhodli jsme se ho neprodloužit. Hledáme nové prostory. I když jsou sklepní prostory krásné, chtělo by to místo s možností venkovního posezení. Jsou dvě varianty. Buď v Čechách zůstanu a budu pokračovat, nebo přijmu nabídku od přátel z Rakouska," řekl v rozhovoru pro Aktuálně.cz.

Mezinárodní kuchyně pod dohledem michelinského kuchaře

Kvůli čerstvě narozené dceři a zároveň atraktivní nabídce od Grand Cru se ale rozhodl zůstat v Česku. 

V restauraci se bude podávat mezinárodní kuchyně. "Žádná specializace a tudíž žádné omezení. Budeme zkrátka vařit to, co nás bude bavit," dodal šéfkuchař.

Restaurace Le Terroir, v níž Punčochář vařil deset let, několikrát získala michelinské ocenění Bib Gourmand neboli "dobré jídlo za přijatelné ceny". Sám Punčochář loni skončil na třetím místě v anketě Zlatý kuchař.

Vítězem byl Oldřich Sahajdák z restaurace La Degustation Boheme Bourgeoise a druhý byl Roman Paulus, šéfkuchař hotelu Radisson Blu Alcron. Žebříček v anketě sestavila odborná veřejnost včetně lidí, kteří o gastronomii píší.

 

Právě se děje

před 17 minutami

Íránský ministr: Írán připravuje místo na vyslání satelitu. Podle USA se snaží ukrývat svůj balistický program

Írán připravuje místo, ze kterého vyšle satelit. Na twitteru to napsal íránský ministr pro informační a komunikační technologie Mohammad Džavád Azarí Džahromí. Informovala o tom agentura Reuters, která připomněla, že podle USA se Teherán takto snaží skrývat svůj balistický program.

Zdroj: ČTK
před 22 minutami

Katalánský premiér přišel o mandát poslance, region možná čekají nové volby

Do centra Barcelony vyšly skupiny separatistů, z nichž někteří zapalovali kontejnery. Policie několik osob zadržela. Impulsem k demonstracím bylo bouřlivé zasedání regionálního parlamentu, jehož vedení oznámilo pozastavení mandátu katalánskému premiérovi Quimu Torrovi. Premiérem tohoto španělského regionu Torra zůstává, podle místních médií ale hrozí Katalánsku předčasné regionální volby kvůli dnes vyostřenému rozkolu mezi stranami katalánské vlády.

před 1 hodinou

Hlavní vyjednavač pro brexit Barnier: Lhůta na dohodu o budoucích vztazích Británie s Evropskou unií je příliš krátká

Lhůta pro vyjednání dohody o budoucích vztazích Británie s Evropskou unií po brexitu je extrémně krátká. V projevu na univerzitě v severoirské metropoli Belfastu to řekl hlavní unijní vyjednavač pro brexit Michel Barnier. Británie opustí EU v pátek. Dohodu o budoucích vztazích by měli Londýn a Brusel vyjednat v následujícím přechodném období, které ovšem bude trvat jen do konce letošního roku.

Další zprávy