gastronomie

Podnik jako z Alenky v říši divů patří 25 let ke špičce. Nabízí i slaninovou zmrzlinu

Podnik jako z Alenky v říši divů patří 25 let ke špičce. Nabízí i slaninovou zmrzlinu
Prohlédnout si 20 fotografií
Mezi další slavná jídla šéfkuchaře patří třeba šnečí ovesná kaše, falešná želví polévka, dále krabí či slaninová zmrzlina, která mu zajistila velkou publicitu.
Nejen čich, chuť a zrak, ale také například sluch. Například talíř mořských plodů je podáván s hudbou připomínající mořské vlny.
Z Tábora dělá ráj gastronomie a pomáhá farmářům. Nešel jsem do toho zbohatnout, říká

Z Tábora dělá ráj gastronomie a pomáhá farmářům. Nešel jsem do toho zbohatnout, říká

Jan Čulík vede v rodném Táboře vinný bar a pivnici, chystá pekárnu a suroviny kupuje od malých farmářů, aby přispěl ke zlepšení stavu české krajiny.

Nejstarší říční plovárna v Praze je zase v kurzu. Nabízí trhy, bistro i restauraci

Nejstarší říční plovárna v Praze je zase v kurzu. Nabízí trhy, bistro i restauraci
Prohlédnout si 15 fotografií
Občanskou plovárnu vybudovali nadšenci z Malé Strany v roce 1940. Podle historiků bylo na levém břehu Vltavy molo už o něco dříve, sloužilo však především pro výcvik vojáků, a navíc jej několikrát spláchla povodeň.
Plovárna dříve sloužila nejen k osvěžení ve vodě, ale také k denní hygieně. Ještě v roce 1918 byla většina pražských domácností bez vody. Koncem 19. století navrhl architekt Josef Kranner na břehu klasicistní budovu, ve které byly převlékárny, bar a restaurace.
Nejlepší pizza v pražských Nuslích? Peče ji Ital v přenosné troubě, Hawai ale nedělá

Nejlepší pizza v pražských Nuslích? Peče ji Ital v přenosné troubě, Hawai ale nedělá

Francesco Gallucci si v Praze loni otevřel bistro Le Pizze di Frankie. Těsto na pizzu podle něj reaguje i na počasí a nechává ho odpočívat dva dny.
Zmrzlináři ze vsi Lipůvka vyrábí nejlepší zmrzlinu v Česku, jezdí na ni celá Morava
2:24

Zmrzlináři ze vsi Lipůvka vyrábí nejlepší zmrzlinu v Česku, jezdí na ni celá Morava

V Lipůvce na Blanensku mají atrakci, na kterou se sjíždí lidé z celé Moravy - domácí řemeslnou zmrzlinu od kamarádů Tomáše Mrkose a Ivo Nádeníčka.
Smažák k české duši sedí, je to národní jídlo, tvrdí Brňačky. A vědí, kde je nejlepší

Smažák k české duši sedí, je to národní jídlo, tvrdí Brňačky. A vědí, kde je nejlepší

Jedni jej milují, pro druhé je symbolem nezdravého jídla a z českých jídelníčků by jej vymazali.
Které jídlo je nejlepší k šampaňskému? Ředkvičky, tvrdí francouzský chemik

Které jídlo je nejlepší k šampaňskému? Ředkvičky, tvrdí francouzský chemik

"Ředkvičky a šampaňské je prostě perfektní kombinace," potvrzuje Didier Depond, výrobce šampaňského značky Delamotte.
Královská rodina prodává vlastní gin. Jsou v něm suroviny ze zahrady Alžběty II.

Královská rodina prodává vlastní gin. Jsou v něm suroviny ze zahrady Alžběty II.

Malosériová lahev ginu se prodává za necelých 1200 korun, a to pouze ve speciálním královském obchodě a pouze ve Velké Británii.

Levnější a srozumitelnější. Oceňované pražské restaurace mění přístup i ceny

Levnější a srozumitelnější. Oceňované pražské restaurace mění přístup i ceny
Prohlédnout si 25 fotografií
Restauraci, ověnčenou michelinskou cenou Bib Gourmand, zachránila především pekárna a prodej farmářských potravin, které mají v přízemí. Denně prodali sedm stovek bochníků chleba, což bylo maximum, které byla Eska schopna upéct.
"Nebudeme zlevňovat, protože standard kuchyně a servisu je pořád stejný, takže nevidím důvod, proč bychom měli zlevňovat," říká rozhodně Kunc. Na rozdíl od jiných kolegů se s majitelem nepouštěli ani do rozvozu jídla.
Michelinskou hvězdu obhájily La Degustation a Field. Ve výběru zůstává Divinis i Eska

Michelinskou hvězdu obhájily La Degustation a Field. Ve výběru zůstává Divinis i Eska

Prestižní gastronomický průvodce Michelin zveřejnil výběr nejlepších restaurací. Hvězdičku obhájily pražské restaurace La Degustation i Field.
Belgické bary testují pomocnou hodinku. Lidé zaplatí dva drinky, dostanou jen jeden

Belgické bary testují pomocnou hodinku. Lidé zaplatí dva drinky, dostanou jen jeden

Znovu otevřené belgické podniky se rozhodly vyzkoušet takzvanou helpy hour, kdy zákazníci zaplatí dva drinky, ale dostanou jen jeden.

Dříve do něj jezdili na technickou prohlídku. Teď v bývalém servisu podávají steaky

Dříve do něj jezdili na technickou prohlídku. Teď v bývalém servisu podávají steaky
Prohlédnout si 12 fotografií
STeaK restaurant odkazuje názvem na historii místa. V dvoupodlažní továrenské budově dříve pracovali mechanici, kteří lidem rozdávali razítka za dobrý stav auta. Před dvěma lety se v bývalém servisu zabydlel šéfkuchař Jiří Dittrich.
Bývalý továrenský prostor se za pomocí Dittricha proměnil v zážitkovou steakovou gastronomii. Co se týká interiéru, navrhl ho architekt Pavel Kříž, autor "deštného pralesa" v olomoucké restauraci Entrée a a zelení obrostlých kanceláří Nano Energies.
Bez turistů zkrachuje polovina restaurací, říká šéfkuchař a vaří jídlo do mikrovlnky

Bez turistů zkrachuje polovina restaurací, říká šéfkuchař a vaří jídlo do mikrovlnky

Guy Savoy, který se pyšní třemi michelinskými hvězdičkami a je podle serveru La Liste nejlepší restaurací na světě, zeje stále prázdnotou.
Michelinský šéfkuchař v době pandemie rozváží jídlo, za menu si účtuje 1500 korun

Michelinský šéfkuchař v době pandemie rozváží jídlo, za menu si účtuje 1500 korun

Guy Savoy během pandemie servíruje své speciality v rámci speciálního rozvozu jídla. Za tříchodové menu si účtuje 55 eur.

Michelinský šéfkuchař pomáhá v krizi. Už nebudu vařit pro procento nejbohatších, říká

Michelinský šéfkuchař pomáhá v krizi. Už nebudu vařit pro procento nejbohatších, říká
Prohlédnout si 11 fotografií
"Zrovna tuhle mi jeden člověk říkal: 'Můj ty bože, tohle je nejlepší jídlo, jaké jsem kdy měl‘," řekl Humm stojící uvnitř své potemnělé prázdné restaurace, která musela zavřít v polovině března kvůli pandemii covidu-19.
Humm a jeho tým ve spolupráci s neziskovou organizací Rethink food, která se zabývá využitím zbytků z restaurací na jídla pro strádající, poskytují část z asi 90 000 porcí, které se ve městě za týden vydají lidem v nouzi.
Zkáza pro běžné zaměstnance? V Jižní Koreji rozváží kafe robot, je imunní vůči covidu
1:41

Zkáza pro běžné zaměstnance? V Jižní Koreji rozváží kafe robot, je imunní vůči covidu

Robot v jihokorejském městě Tedžon nahrazuje lidskou sílu, zná všechny druhy nápojů a dokáže i poradit s jejich výběrem či konzumací.
Stůl na louce a doručení jídla pomocí kladky. Neobvyklá restaurace je ve Švédsku hit
1:40

Stůl na louce a doručení jídla pomocí kladky. Neobvyklá restaurace je ve Švédsku hit

Malá rodinná restaurace na západě Švédska přišla s neobvyklým nápadem, jak poskytnout zážitek z jídla i během koronavirové pandemie.

Bistro v Praze nabízí "vyuzené" americké jídlo. Interiér připomíná Lynchovy filmy

Bistro v Praze nabízí "vyuzené" americké jídlo. Interiér připomíná Lynchovy filmy
Prohlédnout si 14 fotografií
Big Smokers otevřelo koncem roku duo Tomáš Oujezdský a Silvie Jacksonová. Jejich snem bylo přenést do méně zprofanované části Prahy 7 kus Ameriky. Milovník severoamerické kuchyně Tomáš Oujezdský má už s gastronomií pár let zkušenosti, na Letné vlastní bistro Mr. HotDoG, kde před vypuknutím koronavirové krize bylo každý večer plno. "Kultura severní Ameriky mě ovlivňuje už od mládí. Tenkrát třeba přes hudbu až po estetiku obecně. Jídlo následovalo. Podnik Mr. HotDoG si zákazníci oblíbili, a to, že funguje, mi určitě dodalo sebevědomí do dalšího projektu," říká Oujezdský.
Dobře našlápnuto měla dvojice i s Big Smokers v dolních Holešovicích, koronavirus ale nečekaně zasáhl do provozu všech restaurací a bister, které se musely situaci přizpůsobit. Buď zavřely, anebo zvolily jinou cestu, jídlo začaly rozvážet a předávat z okénka a vchodových dveří. Jsme tak svědkem doby, kdy bistra, restaurace a hospody začaly fungovat na podobném principu jako stánky s párkem v rohlíku. Sice s delší čekací dobou, zato s kvalitnějším jídlem.
Sociální podnik musel kvůli koronaviru zavřít, teď chystá jídlo lidem bez domova

Sociální podnik musel kvůli koronaviru zavřít, teď chystá jídlo lidem bez domova

Síť Café Therapy musela stejně jako další podniky uzavřít své provozy. Aby zaměstnanci nepřišli o plat, pomáhají chystat balíčky jídla pro potřebné.
Gastronomie, jak ji známe, umře. Přežijí bistra a zlepší se servis, tvrdí hospodští

Gastronomie, jak ji známe, umře. Přežijí bistra a zlepší se servis, tvrdí hospodští

Mnoho restaurací a hospod je v Česku před zavřením. Majitelé, kteří krizi přečkají, budou ale muset změnit i způsob, jak své podniky dál povedou.
Pokračovat
Zprávy
Finance
Názory
Magazín
Sport
Doporučujeme
Tiráž  |  Napište nám  |  RSS  |  Hlavní zprávy do e-mailu

Centrum.cz  |  Atlas.cz 1999 – 2020 © Economia, a.s.  |  O nás  |  Všechny služby  |  Volná místa

Inzerce  |  Služby firmám  |  Všeobecné podmínky  |  Cookies  |  Ochrana osobních údajů  |  Zpracování osobních údajů  |  Audiovizuální mediální služby  |  Nápověda

Jakékoliv užití obsahu, včetně převzetí článků je bez souhlasu Economia, a.s. zapovězeno.