gastronomie

Vývar ze psa je nejlepší na výdrž, doporučuje psí maso Korejská ústřední televize

Vývar ze psa je nejlepší na výdrž, doporučuje psí maso Korejská ústřední televize

Jako nejlepší stravu pro nejteplejší letní dny Korejská ústřední televize doporučuje silný vývar z psího masa.

"Lunetici z Ameriky" oživili mrtvá místa v Praze. Sází na malý prostor a dobré kafe

"Lunetici z Ameriky" oživili mrtvá místa v Praze. Sází na malý prostor a dobré kafe

Prohlédnout si 23 fotografií

Kromě klasického mléka je v nabídce i to alternativní - sojové, mandlové, rýžové nebo makové.

"Už jsme tohle přirovnání slyšeli. Je bonus, že se holkám líbíme, ale neprodáváme tu sebe. Myslím si, že kvalitní servis a přátelské prostředí jsou to, co nás odlišuje od ostatních. Máme relativně mladý tým lidí, který se zákazníkem umí prožít jeho moment a dát mu to nejlepší ze sebe. Malé prostory a omezený sortiment u nás vynahrazujeme kvalitní kávou," říká Joseph Dylan Svoboda.

Nejlepší kebab v Praze dělá ve stánku v Podolí. Turecké recepty si překládá na Googlu

Nejlepší kebab v Praze dělá ve stánku v Podolí. Turecké recepty si překládá na Googlu

Prohlédnout si 15 fotografií

Vyhlášenou tureckou specialitu připravuje tak, aby chutnala co nejvíc jako v Berlíně, kde je kebab jedním z nejpopulárnějších rychlých občerstvení.

Tým Gemüse Corner Kebab si na rozdíl od mnoha jiných kebabáren zakládá na tom, že maso od dodavatelů nebere v předpřipravených štanglích. To znamená, že si musí Filip a jeho kolegové kuřecí stehenní řízky čistit, marinovat a napichovat sami.

Facebook gdaňského soudu převzali neznámí uživatelé. Dávají na něj příspěvky o vaření

Facebook gdaňského soudu převzali neznámí uživatelé. Dávají na něj příspěvky o vaření

Převzatou stránku nadále spravuje kdosi z Indonésie, upozornila zpravodajská televize TVN 24.

Z rodičů jsou zmrzlináři. Nechtěli dětem kupovat nanuky plné éček, tak vyrábí vlastní

Z rodičů jsou zmrzlináři. Nechtěli dětem kupovat nanuky plné éček, tak vyrábí vlastní

Jakub a Lenka Hnidákovi si v Praze otevřeli prodejnu s poctivými domácími nanuky Lunar. "Na prvních vzorcích jsme si skoro vylámali zuby," smějí se.

Grilovačka na dvoutisícovce i palírna šnapsu. Rakouský Gastein je rájem gastronomie

Grilovačka na dvoutisícovce i palírna šnapsu. Rakouský Gastein je rájem gastronomie

Region Gastein v údolí národního parku Vysoké Taury je vyhlášený poctivou lokální gastronomií. Vydejte se na procházku po místních horských statcích.

Našli sešit s recepty od babičky. Kynuté buchty ze Šumavy teď mají velký úspěch

Našli sešit s recepty od babičky. Kynuté buchty ze Šumavy teď mají velký úspěch

Prohlédnout si 17 fotografií

Po znovuotevření restaurací se situace mírně změnila.

Pohled do prostor bistra.

Bistro u zatopeného lomu i kiosek na Šumavě. Dobře najíst se dá všude, ukazuje Hejlík

Bistro u zatopeného lomu i kiosek na Šumavě. Dobře najíst se dá všude, ukazuje Hejlík

"Na některých místech člověk, co se týče podniků, očekává horší průměr, a pak překvapivě narazí na něco originálního a poctivého," říká Lukáš Hejlík.

Na máslový ležák do New Yorku. Fanoušci Harryho Pottera si připijí kultovním nápojem

Na máslový ležák do New Yorku. Fanoušci Harryho Pottera si připijí kultovním nápojem

Nápoj, který si mladý kouzelník a jeho kamarádi dávali ve vesnici Prasinky v hospůdce U Tří košťat, budou od června moci ochutnat i mudlové.

Michelinská restaurace přešla na veganské menu. Chce tak čelit klimatickým změnám

Michelinská restaurace přešla na veganské menu. Chce tak čelit klimatickým změnám

"Musíme změnit způsob, jakým přemýšlíme o jídle v luxusní restauraci. Zážitková gastronomie musí sloužit vyššímu poslání," říká šéfkuchař Daniel Humm.

Michelinská restaurace kvůli covidu vaří fastfood, dělá nejlepší burgery ve městě

Michelinská restaurace kvůli covidu vaří fastfood, dělá nejlepší burgery ve městě

Restaurace Spectrum v amsterdamském hotelu Waldorf Astoria dříve nabízela rafinovaná finediningová menu. V době covidu ale musela přejít na burgery.

Slanina: Číšníci mi odešli k policii. V dotacích pro gastronomii se nevyzná ani vláda

Slanina: Číšníci mi odešli k policii. V dotacích pro gastronomii se nevyzná ani vláda

Rozhovor s šéfkuchařem Ondřejem Slaninou o gastronomii v lockdownu, rozpadu dua Kluci v akci i úpadku disciplíny mezi studenty hotelovek.

Sprostí výčepní, hampejzy i ráje umělců. "Praha ožralá" mapuje historii pivní kultury

Sprostí výčepní, hampejzy i ráje umělců. "Praha ožralá" mapuje historii pivní kultury

Prohlédnout si 18 fotografií

Šestnáctého srpna 1911 zahájila v Řetězové ulici provoz kavárna a vinárna Montmartre. Když se to doneslo Egonu Erwinu Kischovi, pronesl: „No konečně!“ Podnik přál hlavně umělecké bohémě, stěny místností zdobily kubistické kreace od Vratislava Huga Brunnera a kopie Emila Filly nebo Václava Špály od "mlynáře Míly Trnky", dočtete se v knize.

Podnik funguje dodnes. Jedním z pravidelných štamgastů byl v Montmartru spisovatel Jaroslav Hašek, kterého výčepní často nechtěli pustit dovnitř, údajně proto, že pil víc, než si mohl dovolit. Oblíbeným podnikem Jaroslava Haška byla také hospoda U Brejšků u Národního divadla. Jedno odpoledne se v ní zastavil, aby se takříkajíc posilnil před prvním rande se svou budoucí ženou Jarmilou. Před divadlo za ní ale nikdy nedorazil. "Ve dvě hodiny v noci prohlásil, že se musí ještě někam jít. Že takhle přece nemůže přijít k Národnímu divadlu na rande. I dával si pak v Montmartru střídavě černou kávu s rumem, černou kávu bez rumu a rum bez černé kávy a pokaždé, když mu vyhasla viržinka, vzdychl zhluboka: Hynku… Viléme… Jarmilo!!," vzpomínal Eduard Bass v povídce Jak Hašek čekal na Jarmilu.

Stres a řev kuchaře posunou dál. MasterChef byl pro mě zlom, říká nejmladší vítězka

Stres a řev kuchaře posunou dál. MasterChef byl pro mě zlom, říká nejmladší vítězka

Rozhovor s kuchařkou Kristínou Nemčkovou o tom, proč se učí vařit v Londýně, proč se u sporáku nesnese s babičkou a proč brečela nad úrovní hotelovek.

Mikuláš v roušce Maďary pobouřil, teď cukrář vyrábí velikonoční zajíčky s vakcínami

Mikuláš v roušce Maďary pobouřil, teď cukrář vyrábí velikonoční zajíčky s vakcínami

Loni se stali hitem jeho čokoládoví Mikuláši v rouškách z marcipánu. S blížícími se Velikonocemi chce cukrář László Rimóczi na jejich úspěch navázat.

Francouzi mohou obědvat u pracovního stolu. Vláda kvůli covidu zrušila bizarní zákaz

Francouzi mohou obědvat u pracovního stolu. Vláda kvůli covidu zrušila bizarní zákaz

Francouzský zákoník práce, který zaměstnancům nařizoval obědvat v restauracích a konverzovat u toho s kolegy, po letech prošel radikální změnou.

Na pivo autem? Pražský drive-in prodává do vozu čepované, hotovky i pečivo bez chemie

Na pivo autem? Pražský drive-in prodává do vozu čepované, hotovky i pečivo bez chemie

Prohlédnout si 18 fotografií

U pivovaru H2, který se nachází v pražských Horních Měcholupech, v průměru zastaví 200 lidí denně. Bez toho, aby vystoupili z auta, si řidiči u okénka vyzvednou hotový oběd, čerstvé pečivo nebo čepované nepasterizované pivo v PET lahvích.

Pro ředitele pivovaru Milana Wimmera i jeho padesát zaměstnanců to smutný pohled je: "Zaměstnancům chybí kontakt, jsou zvyklí celý den běhat mezi stoly a povídat si s hosty. Co se týká provozu, děláme, co umíme. Na této pobočce máme výhodu služby drive-in, která, zdá se, zákazníkům vyhovuje. Průměrně se tady zastaví až 200 lidí denně, což nám pomáhá přežít. V druhé provozovně je ta situace podstatně horší, tam by to bez státní pomoci bylo fatální."

Paulus předal Alcron svému žákovi. Je to pro mě životní výhra, říká mladý šéfkuchař

Paulus předal Alcron svému žákovi. Je to pro mě životní výhra, říká mladý šéfkuchař

Prohlédnout si 24 fotografií

Alcron na konci loňského roku vyměnil šéfkuchaře. Po 12 letech z této pozice odešel Roman Paulus a žezlo předal svému někdejšímu studentovi. Sám Paulus bude působit jako šéfkuchař olomoucké společnosti LOBSTER Catering a zároveň připravuje otevření nového konceptu kantýny.

"Kdybych restauraci přebíral před dvěma lety, kdy bylo pořád plno a spousta akcí, bylo by to mnohem komplikovanější než teď, kdy mám na věci čas. Snažím se to brát pozitivně, mám čas přetvořit si fungování kuchyně a restaurace dle svých představ a nastavit si její fungování. A až tahle hloupá doba skončí, Alcron bude připraven na další kapitolu," říká optimisticky.

Jste očkovaní proti covidu? Dostanete slevu na jídlo, lákají restaurace v Dubaji

Jste očkovaní proti covidu? Dostanete slevu na jídlo, lákají restaurace v Dubaji

V Emirátech se očkuje vakcínou firem Pfizer/BioNTech od poloviny prosince. Dostalo ji už téměř 23 procent obyvatel.

Rodák z Valašska vaří veganský kebab. Nejsme aktivisti, snižujeme spotřebu masa, říká

Rodák z Valašska vaří veganský kebab. Nejsme aktivisti, snižujeme spotřebu masa, říká

Prohlédnout si 27 fotografií

Zdeněk Třos a jeho přítelkyně Nikol Novosádová si původně chtěli otevřít podnik zaměřený na belgické hranolky. Nakonec je ale uchvátil zahraniční koncept prodávající veganský kebab a rozhodli se jej vyzkoušet také v Česku.

"Nejsme žádní veganští aktivisti, jen se snažíme lidem ukázat, že spotřebu masa lze redukovat a je to nezbytně nutné pro ochranu planety," uzavírá Zdeněk Třos.

Nejnovější zprávy do e-mailu

Přihlášením k newsletteru beru na vědomí, že mé osobní údaje budou zpracovány dle Zásad ochrany osobních a dalších zpracovávaných údajů, a souhlasím se Všeobecnými obchodními podmínkami vydavatelství Economia, a.s.