gastronomie

Do "punkového bistra" se lidé sjíždějí zdaleka. Už dřív vyvolalo nabídkou poprask

Do "punkového bistra" se lidé sjíždějí zdaleka. Už dřív vyvolalo nabídkou poprask

Prohlédnout si 21 fotografií

Natálie má ale nejraději specialitu cukrárny, dort Coconut pandan chiffon cake. "Je to asijský typ dortu, něco mezi piškotem a cheesecakem. Osobně nejsem moc na sladké, ale jím ho každý den. Servírky mi ho nechávají zabalený v krabičce na večeři," přiznává Natálie.

S brčálově zelenou se tak zákazníci setkají třeba i na karamelových věnečcích.

Hrách hubí mozek, spílali Čechům, ti se ale smáli naposledy, říká sběratelka receptů

Hrách hubí mozek, spílali Čechům, ti se ale smáli naposledy, říká sběratelka receptů

Prohlédnout si 18 fotografií

Citrony s drůbeží nádivkou.

Bílé fazole v bílé omáčce.

Peklo na jazyku prožívá každý jinak. Pálivost jídel ovlivňuje naše mysl i geny

Peklo na jazyku prožívá každý jinak. Pálivost jídel ovlivňuje naše mysl i geny

Lidé prožívají pálivost jídel podle svých očekávání, roli mohou mít i geny.

Otce zabili, když bránil úrodu. V Jizbě podávají ke kávě příběh a dovolí cukr i mléko

Otce zabili, když bránil úrodu. V Jizbě podávají ke kávě příběh a dovolí cukr i mléko

Prohlédnout si 16 fotografií

V luhačovické kavárně a pražírně Jizba vám připraví kávu do originálních folklorních hrnečků. Vyrábí je rodina Lukáše Kaňovského, který se svou partnerkou Renátou Ohnoutkovou podnik vede.

Více než keramika a ještě dřív než káva byla Lukášovou vášní hudba. Několik let tvořil elektronickou hudbu, hrával jako DJ a právě na cestách po větších městech postupně propadl moderní kávové kultuře.

Konec školních blivajzů. Kuchař vaří chuťovky a ještě beatboxuje

Konec školních blivajzů. Kuchař vaří chuťovky a ještě beatboxuje

Prohlédnout si 24 fotografií

Děti mají na výběr z vegetariánského i masového jídla.

"Uvědomil jsem si, jak je důležité s dětmi nejen během výdeje jídla mluvit a navázat s nimi vztah. Když ve mně budou vidět kamaráda, může to změnit jejich vztah k jídlu, které nechtějí jíst," říká Jára.

Průměrnost tady netolerují. Francouzský šarm sem přinesl sám král Slunce

Průměrnost tady netolerují. Francouzský šarm sem přinesl sám král Slunce

Prohlédnout si 56 fotografií

Regionální specialita Sárska. Bramborové knedlíky ze syrových brambor s různými náplněmi a omáčkami.

Pohled na okolní krajinu Saarlouis nabízí Saarpolygon, který korunuje vrchol haldy hlušiny v Ensdorfu. Od roku 2016 připomíná tento obří pochozí monument těžbu uhlí v Sársku.

Ty ses zbláznil, řekla bankéři žena, když propadl čokoládě. Teď z ní mají vodopád

Ty ses zbláznil, řekla bankéři žena, když propadl čokoládě. Teď z ní mají vodopád

Prohlédnout si 16 fotografií

Měsíčně tady vyrobí stovky tabulek čokolády, které na základě podobnosti pojmenovávají mimo jiné i podle určitých částí Měsíce.

"S pražením si musíte hrát, jakmile tuhle fázi zkazíte, tak zkazíte všechno," říkají Kijonkovi.

Kam se hrabe focaccia z Florencie. Italský pekař předvádí na Vinohradech "bílé umění"

Kam se hrabe focaccia z Florencie. Italský pekař předvádí na Vinohradech "bílé umění"

Prohlédnout si 19 fotografií

Speciální repliku raznice rozdělí chleba na osm dílů.

Římské maritozzi tradičně pečou nevěsty svým snoubencům.

Ajťák a grafička obnovili zašlou slávu pivovaru u Brna. Za své pivo získávají ceny

Ajťák a grafička obnovili zašlou slávu pivovaru u Brna. Za své pivo získávají ceny

Prohlédnout si 10 fotografií

"Naivita a odvaha, to je asi nejlepší způsob, jak začít byznys," smějí se Jana a Ivo Pavlišovi, kteří rozjeli v Lomnici u Brna rodinný pivovar Genius noci.

Za sedm let získali několik ocenění a vaří jak tradiční ležáky, tak pivní speciály. "Pivo děláme tak, aby primárně chutnalo nám," prozrazuje rodinné tajemství původně ajťák a milovník piva Ivo.

Tenhle řezník je pojem. Na jeho maso jezdí do Raspenavy i ze zahraničí

Tenhle řezník je pojem. Na jeho maso jezdí do Raspenavy i ze zahraničí

Prohlédnout si 22 fotografií

Buď nepřijde nikdo, nebo všichni, říkal si majitel bistra Šodó. Teď má pořád plno

Buď nepřijde nikdo, nebo všichni, říkal si majitel bistra Šodó. Teď má pořád plno

Prohlédnout si 16 fotografií

Na jejich menu najdete například grilovanou cuketu s česnekovým labnehem, koprovku s liškami, snídaně a samozřejmě také buchtičky se šodó.

I když mají někteří návštěvníci za to, že jim interiér bistra připomíná Kodaň, vlastníci do něj chtěli přinést také pařížského ducha.

Ujgurští bratři dobyli Tábor. Pomohly jim v tom nudle od maminky a pokrmy z dětství

Ujgurští bratři dobyli Tábor. Pomohly jim v tom nudle od maminky a pokrmy z dětství

Prohlédnout si 13 fotografií

Nudle Boso smaží bratři metodou stir-fry ve wok pánvi.

Manželé utekli na venkov a nabízejí domácí tortilly. Po měsíci se nestačí divit

Manželé utekli na venkov a nabízejí domácí tortilly. Po měsíci se nestačí divit

Prohlédnout si 14 fotografií

Zámek Červená Lhota se od bistra nachází, co by kamenem dohodil.

Kdo by si po vydatném obědě nedopřál skvělou kávu? Jak jinak než z lokální pražírny.

Tady si rodiče vypíjí kafe v klidu. Zpěvačka Mucha si otevřela bistro s rybníčkem

Tady si rodiče vypíjí kafe v klidu. Zpěvačka Mucha si otevřela bistro s rybníčkem

Prohlédnout si 20 fotografií

Protože kolem bistra vede cyklostezka, nejvíc návštěvníků mají o víkendu.

Jejich dům se nachází necelých pět kilometrů od obce Lomnice, ve kterém společně provozují bistro Zámecký mlýn.

Splnili si sen. Nizozemec a Češka si otevřeli gurmánskou restauraci na Kokořínsku

Splnili si sen. Nizozemec a Češka si otevřeli gurmánskou restauraci na Kokořínsku

Prohlédnout si 30 fotografií

Nizozemec Erik Houben s manželkou Lucií Buhlovou společně zrekonstruovali na Kokořínsku tři staré roubenky a vytvořili z nich restauraci a penzion Hlučov.

Na jejich jídelním lístku tak najdete například tatarák z čerstvého pstruha, srnčí ragů, domácí gnocci, grilovaný jehněčí hřebínek, pošírovaného jesetera nebo zmrzlinu gin tonic.

Uprostřed mlh a bučin Českého lesa. V pohraničí funguje symbióza obory a restaurace

Uprostřed mlh a bučin Českého lesa. V pohraničí funguje symbióza obory a restaurace

Prohlédnout si 32 fotografií

Jelení na smetaně s karlovarským knedlíkem a brusinkami...

“Stavy zvěře musíme hlídat, nemůže se nekontrolovaně množit. Optimální je 120 až 150 kusů,” říká Zdeněk Sloup. Do restaurace tedy může za rok přibližně 70 kusů zvěře.

"Přijedou davy a bouchnou mi saze." Kavárnou se slepicemi nechtěně oslovila i Pražáky

"Přijedou davy a bouchnou mi saze." Kavárnou se slepicemi nechtěně oslovila i Pražáky

Prohlédnout si 29 fotografií

Jako mydlářka, která pracuje z domova, vzala věci do svých rukou a z části své zahrady udělala posezení s občerstvením.

Lidé si je mohou pod dohledem pochovat, případně se s nimi i mazlit.

Už chybí jen moře. Z jednoho lehátka na brněnském "Zelňáku" objednáte ze čtyř podniků

Už chybí jen moře. Z jednoho lehátka na brněnském "Zelňáku" objednáte ze čtyř podniků

Prohlédnout si 20 fotografií

Sdílená gastronomická a odpočinková zóna umožňuje hostům širší výběr a demokratizuje prostor.

Navečer až do půlnoci jsou k dispozici koktejly, limonády i večeře ze Slasti, aktuálně nejlepšího brněnského baru dle loňských výsledků ankety Gourmet Brno.

Brambory nad zlato a dezert, který vás vystřelí do vesmíru. Na Pankráci mají narváno

Brambory nad zlato a dezert, který vás vystřelí do vesmíru. Na Pankráci mají narváno

Prohlédnout si 22 fotografií

V praxi degustace vypadá tak, že obsluha objíždí stoly s vozíčkem, z něhož zákazníci dostávají na talíř menší porci každé z pěti příloh. Až všechny varianty ochutnají, můžou si přidat těch, které je zaujaly nejvíc.

Zdaleka největším zážitkem je bramborová degustace, při které hosté ochutnají pět různých druhů brambor v rozličných úpravách s jedním druhem masa.

Chtěli vymýtit nevkus na Karlštejně. Vyhořeli, málem se rozešli, bistro ale nezavřeli

Chtěli vymýtit nevkus na Karlštejně. Vyhořeli, málem se rozešli, bistro ale nezavřeli

Prohlédnout si 25 fotografií

Trdelník, plyšoví krtci nebo trika I Love Beer. Takový pohled se člověku naskytne, když se vypraví na Karlštejn. Před pěti lety se ovšem v domě s popisným číslem 34 objevilo bistro, které chce podobu podhradí změnit. Otevřeli si ho manželé Tomáš a Denisa Bártovi.

"K tomu přijde jasmínová rýže, naše nakládaná zelenina – ředkev, mrkev a cuketa, pošírované vejce, řasa wakame a hovězí maso, které je specifické tím, že se nakládá do japonské plísně koji. Ta mu dodá křehkost a zvýrazní chuť," líčí Skořepa.

Nejnovější zprávy do e-mailu

Přihlášením k newsletteru beru na vědomí, že mé osobní údaje budou zpracovány dle Zásad ochrany osobních a dalších zpracovávaných údajů, a souhlasím se Všeobecnými obchodními podmínkami vydavatelství Economia, a.s.