Martin Barry | Foto: Michael Tomeš

Martin Barry, Manifesto Market, Praha

Zakladatel konceptu Manifesto Market Martin Barry predikuje, že příští rok dojde k více než 60procentnímu nárůstu útrat za jídlo venku. Donášky ale podle něj zůstanou nedílnou součástí každodenního života lidí. "A to nejen ve skupině zaměstnaných aktivních rodin nebo lidí v kancelářích, kterým šetří čas. Je to třeba i způsob, jak vyřešit každodenní pomoc seniorům," přemítá. 

Na rozdíl od restaurací byla finanční pomoc státu podle Barryho pro Manifesto neúčinná nebo nedostupná. "Nastavení podpor by mělo brát v potaz start-upy a firmy v ranějších fázích životního cyklu, které třeba nemohou prokazovat historii tučných ziskových bilancí, pakliže investují do růstu," tvrdí. "Vhodnou formou udílení dotací by mohly být investiční projekty typu Pražský voucher, které rychle přinesou prostředky na konkrétní výdělečné projekty. Je zapotřebí odstranit administrativní náročnost žádostí, která je pro menší podniky nepřekonatelná, a urychlit výplatu prostředků, aby přišla bezodkladně," dodává.

A jak bude vypadat vánoční tabule v mezinárodní rodině Martina Barryho? "Máme doma tříletého syna a ten se teď velmi vyžívá v pečení perníčků, takže ty prostě budou během Vánoc všudypřítomné. Jinak jsme multikulturní rodina a naše vánoční tabule podle toho vypadá. Já budu mít asi panenku nebo hovězí svíčkovou Wellington s mrkví a brambory v páře. To mi připomene moje irsko-americké kořeny z dětství. Také budeme mít tchajwanské krevety a vepřové knedlíčky s hovězí polévkou, podle tradiční kuchyně mé ženy. A některý den si uděláme smaženou tresku a pečenou kachnu. Vánočku neumím, ale zajdeme si k pekaři v naší čtvrti," popisuje.