Kytarista vydal alba, jež žánrově sahají od blues, rocku a heavy metalu přes jazz fusion až po směs rocku s elektronikou. Zahrál si také na deskách jiných hvězd, mimo jiné Micka Jaggera, Tiny Turner, Stevieho Wondera, Rogera Waterse či ZZ Top.
"Jeff byl skvělý člověk a vynikající, geniální kytarista. Žádný další Jeff Beck už nikdy nebude," napsal na Twitteru Tony Iommi, kytarista skupiny Black Sabbath.
Na scénu Beck vstoupil v roce 1965 jako člen slavné skupiny Yardbirds. Jejími dalšími členy byli Eric Clapton a pozdější kytarista skupiny Led Zeppelin Jimmy Page. V roce 1967 založil Beck s Ronem Woodem, od roku 1974 členem Rolling Stones, a Rodem Stewartem formaci Jeff Beck Group, která se ale po dvou úspěšných albech rozpadla. Později kapelu stejného názvu vedl s jinými hudebníky.
Ve druhé polovině 70. let začal spolupracovat s českým klávesistou Janem Hammerem, s nímž v roce 1980 nahrál desku There & Back.
Za Beckovo nejúspěšnější album bývá považován Flash z roku 1985, na němž je i instrumentálka Escape od Hammera. Za ni Beck v roce 1986 dostal svou první Grammy. S novým tisíciletím pak hudebník vplul na vlnu elektroniky, jež mu vynesla třetí Grammy za píseň Dirty Mind z desky You Had It Coming (2001). Jeho posledním studiovým albem bylo Loud Hailer z roku 2016.
V posledních letech spolupracoval a vystupoval mimo jiné s hercem a kytaristou Johnnym Deppem. Loni v létě společně vydali album s názvem 18 a zahráli v pražském O2 universu.
