Café Savoy

Sílu ovocných knedlíků si již dávno uvědomili i v pražskému podniku Café Savoy, kde však přináší s trochu jinou podobu tohoto tradičního pokrmu. Ta dělí lidi na dva tábory - někdo jejich neobvyklé těsto miluje, jiný dychtí po klasice.

V kuchyni Savoye se rozhodli obohatit tradici a do díže přisypali hrubě mletou červenou pšenici z Mlýna Dubecko. "Impuls nám dal šéfkuchař Franta Skopec - přišel s tím, že se v UMu zabývají obilovinami a že bychom se měli víc zamyslet nad kvalitou mouky v Savoyi," vypráví šéfkuchař Martin Čáslavka.

"Těsto má výraznější chuť a není v něm cítit mouka, takže dává vyniknout jahodám. Ve finále se ale knedlíky liší hlavně barvou," srovnává Martin výchozí a současnou recepturu. 

Zabodovali by u vás s touto netradiční recepturou?