Obrazem

Cvrček na másle, smažený šváb. Češi objevují hmyzí pokrmy

Hmyzí jídlo má velkou perspektivu

Petr Ocknecht se svými surovinami. Z hmyzu vaří už 12 let. Jaký vidí za tu dobu posun? "Co se týká lidí, tak celých 12 let nemají problém jíst hmyzí pokrmy. Ale co se týká legislativy, tak tam to jde pomalu."

Posunem bude, až se schválí moučný červ jako potravina. Nejdále jsou prý Švýcaři. Ti mají podle Ocknechta uzákoněno, že hmyz je jedlá potravina. U nás momentálně není oficiálně povoleno nic.

Takže tento stánek a ochutnávky hmyzích pochutin jsou nelegální? "Ne, není to nelegální, berou nás jako hranu zákona, nejme ani povolení, ani zakázaní. Kdo ale umí z hmyzu vařit jako já, nemá problém. Něco jiného by bylo, kdyby z toho vařil nějaký patlal a všem z toho bylo špatně," vysvětluje svou specifickou situaci Ocknecht.

Na otázku, zda si mohu dát hmyz v české restauraci, odborník na entomofagii, tedy na využívání hmyzu jako potraviny, odpovídá: "Může být třeba týdenní hmyzí menu, hmyzí večer, hmyzí akce. Hmyzí pokrm však nemůže být jako celoroční součást jídelníčku."

Zobrazit 12 fotografií

Foto: Zuzana Hronová

Zuzana Hronová

14. 8. 2014 8:00

Fotoreportáž ze stánku entomofága Petra Ocknechta, specialisty na hmyzí pokrmy.

Fotogalerie - Navštívili jsme specialistu na hmyzí pokrmy Petra Ocknechta, který na food festivalech prodává speciality jako cvrčka na másle, saranče se zeleninovým bulgurem či smažené šváby.

Z hmyzu vaří už 12 let. Jaký vidí za tu dobu posun? "Co se týká lidí, tak celých 12 let nemají problém jíst hmyzí pokrmy. Ale co se týká legislativy, tak tam to jde pomalu," říká.

Prohlédnout si 12 fotografií

Právě se děje

před 9 minutami

Při úderu u Damašku zemřela spojka Hizballáhu na syrskou armádu, tvrdí Izrael

Při vzdušném úderu na automobil poblíž Damašku byl zabit přední představitel Hizballáhu zodpovědný za kontakty se syrskou armádou a transfery zbraní tomuto libanonskému militantnímu hnutí.…

Přečíst zprávu

Aktualizováno před 11 minutami

Sparta - Karviná 3:1. Letenští odskakují do dvoubrankového vedení

ŽIVĚ
Sparta - Karviná 3:1. Letenští odskakují do dvoubrankového vedení

Sledujte on-line přenos z utkání osmého kola fotbalové Chance Ligy mezi Spartou Praha a Karvinou.

Aktualizováno před 34 minutami

Jihokorejský prezident vyhlásil stanné právo, parlament požaduje jeho zrušení

Jihokorejský prezident vyhlásil stanné právo, parlament požaduje jeho zrušení

Stanné právo v Jižní Koreji zůstane zachováno, dokud ho nezruší prezident Jun Sok-jol, prohlásila armáda.

před 1 hodinou

"Nechceš jít radši malovat?" Film ukazuje, jak se Merta chystá na výstavu

"Nechceš jít radši malovat?" Film ukazuje, jak se Merta chystá na výstavu

Vznik nových obrazů i scény ze života ukazuje dokumentární film o malíři Janu Mertovi, který natočil jeho syn. Ve čtvrtek ho začnou promítat kina.

před 1 hodinou

Nebyl to můj nápad, přemýšlela jsem o tom několik minut, říká Schillerová k převleku

Nebyl to můj nápad, přemýšlela jsem o tom několik minut, říká Schillerová k převleku

Umím si ze sebe udělat legraci, reaguje Alena Schillerová na bouřlivé reakce, které vyvolala jako "hranolka".

před 2 hodinami

Bidenovo nečekané rozhodnutí. Milost poradcům prostě oznámil, hlavní vliv měla rodina

Bidenovo nečekané rozhodnutí. Milost poradcům prostě oznámil, hlavní vliv měla rodina

Americká média popisují zákulisí toho, jak se dosluhující prezident rozhodoval o milosti pro svého syna Huntera.

před 2 hodinami

"Rusko ať jde do..." Zelenskyj na ostrém brífinku se Scholzem odhodil diplomacii

"Rusko ať jde do..." Zelenskyj na ostrém brífinku se Scholzem odhodil diplomacii

Volodymyr Zelenskyj během společného brífinku prohlásil, že Rusko si musí uvědomit, jaké zločiny na Ukrajině páchá, napsala agentura Ukrinform.

Další zprávy

Nejnovější zprávy do e-mailu

Přihlášením k newsletteru beru na vědomí, že mé osobní údaje budou zpracovány dle Zásad ochrany osobních a dalších zpracovávaných údajů, a souhlasím se Všeobecnými obchodními podmínkami vydavatelství Economia, a.s.