kapr

Neuvěřitelné, rodina doma chová rybu, která má obličej

Neuvěřitelné, rodina doma chová rybu, která má obličej

Prohlédnout si 5 fotografií

Koi kapr jménem Bob žije v jezírku na zahradě Malcolma Pawsona, který jej koupil před třemi lety.

Koi kapři mohou měnit barvy. Když Malcolm Boba koupil, barevné skvrny na hlavě neměl. V obchodě si jej vybral, protože mu přišel přátelský.

Obnovili vyschlý rybník a naučili lidi jíst kapra. U Kalendů nakupují i kuchařská esa

Obnovili vyschlý rybník a naučili lidi jíst kapra. U Kalendů nakupují i kuchařská esa

Prohlédnout si 22 fotografií

"Den předem si zavolají a my jim ryby druhý den dovezeme. Chladíme je na dva stupně, kuchaři bývají překvapení, že se jim ještě cukají na stole," usmívá se Kalenda. Ve spolupráci s renomovanými šéfkuchaři přes rok pořádá hned několik akcí, na kterých se zájemci mohou přesvědčit, jak si s rybami poradí profíci.

Pár dní před druhou adventní nedělí umocňují sváteční atmosféru ještě zbytky sněhové nadílky a námraza na vodní hladině.

Vánoce jsou jim ukradené. Je to svátek rozmařilosti, říkají čeští "grinchové"

Vánoce jsou jim ukradené. Je to svátek rozmařilosti, říkají čeští "grinchové"

Vánoce jim mohou být ukradené. Příběhy lidi, kteří nemají Štědrý večer rádi a veselí kolem vánočních svátků je jim nepříjemné.

Kapr je maso budoucnosti. Češi ho jedí jen na Vánoce, chci to změnit, říká podnikatel

Kapr je maso budoucnosti. Češi ho jedí jen na Vánoce, chci to změnit, říká podnikatel

Prohlédnout si 18 fotografií

"Kapří maso je dostupné, výživné, na bílkoviny bohaté, a my přitom většinu našich kaprů vyvážíme do západní Evropy, do Německa, Rakouska nebo Francie," říká Čulík.

Tady už se ale připravuje hlavní chod. Kuchařka rozpouští na pánvi máslo a nechává na něm rybí maso dozlatova opéct.

Historik: Gothaj v bramborovém salátu? Komunisté chtěli Vánoce bez náboženských prvků

Historik: Gothaj v bramborovém salátu? Komunisté chtěli Vánoce bez náboženských prvků

S historikem Martinem Francem o tom, jak se kapr dostal do trojobalu, kdy chlebíčky přestaly být luxusní zboží a jak chutě Čechů ovlivnil socialismus.

Naše paštika nesmrdí. Kapry na ni chováme 400 metrů nad mořem, říká rodina z Vysočiny

Naše paštika nesmrdí. Kapry na ni chováme 400 metrů nad mořem, říká rodina z Vysočiny

Prohlédnout si 23 fotografií

Kapří paštika, kterou lze koupit v kavárně anebo na e-shopu, vznikla v podstatě jako pokus. "Časem jsme v restauraci zjistili, že kapry během roku nemají lidé moc v oblibě. Nevíme, jestli to je tím, že má kapr špatnou pověst nebo jestli lidem smrdí. Z připravených kusů v kuchyni nám zkrátka často něco zbylo," říká rybníkář.

Rodina věří, že není nad kapry z Vysočiny. "My tvrdíme, že kapr je znatelně kvalitnější, když se chová ve vyšší nadmořské výšce, to znamená, alespoň 400 až 500 metrů nadmořské výšky. Roste totiž pomaleji. Kapr je studenokrevná ryba a čím jste v nižší nadmořské výšce, tím větší je teplota vody. Například na jižní Moravě nebo v jižních Čechách vám kapr vyroste na Vánoce o rok dříve než tady. Což ve zkratce znamená, že to maso je trochu jako kejda. Ze stejného důvodu kapr není populární například ve Španělsku nebo v Itálii," vysvětlují Plachých.

Invaze asijského kapra trápí Kentucky. Na přehradě omráčili hejno elektrickým proudem

Invaze asijského kapra trápí Kentucky. Na přehradě omráčili hejno elektrickým proudem

Americký stát Kentucky bojuje s přemnoženým kaprem asijským. Pracovníci použili speciální lodě, aby ryby omráčili a ukázali jejich přemnožení.

Výlovy rybníků od monarchie po současnost. Dělí je více než století, vypadají podobně

Výlovy rybníků od monarchie po současnost. Dělí je více než století, vypadají podobně

Prohlédnout si 25 fotografií

Sádka v Šalouně, panství Třeboň 1893.

Podavačky při výlovu Rožmberka, přelom 19. a 20. století.

Vánoce z pohledu vědy: Lze si posvítit bramborovým salátem? A dá se ze šupiny vyčíst kapří kronika?

Vánoce z pohledu vědy: Lze si posvítit bramborovým salátem? A dá se ze šupiny vyčíst kapří kronika?

V libereckém science centru iQlandia se spolu s návštěvníky zkusili na Vánoce podívat vědecky.

Vietnamci Vánoce nemají, české ale dodržují. Na Štědrý den smaží kapra a koukají na Popelku

Vietnamci Vánoce nemají, české ale dodržují. Na Štědrý den smaží kapra a koukají na Popelku

Ve Vietnamu se sice Vánoce neslaví, jinak to ale mají Vietnamci žijící v Česku. Tuzemským tradicím se přizpůsobili.

Kapr a pohádky? Vánoční úchylka, kterou Italové nechápou

Kapr a pohádky? Vánoční úchylka, kterou Italové nechápou

Jak slaví vánoční svátky cizinci žijící v Česku? Které tradice jim připadají podivné a které naopak přijali za své?

Pohlreich kapra, Paulus candáta. Co vaří kuchaři na Vánoce?

Pohlreich kapra, Paulus candáta. Co vaří kuchaři na Vánoce?

Prohlédnout si 14 fotografií

Šéfkuchař Miroslav Kalina nabídne hostům speciální vánoční menu.
"V restauraci připravíme bílou rybí polévku. Zároveň šneky na tři způsoby a ústřice. Jsou to totiž tradiční postní jídla," říká šéf restaurace Kalina.

A co bude připravovat na Štědrý večer pro rodinu? "Rovněž doma se vše odehrává tradičně. Rybí polévka, smažený kapr s bramborovým salátem. Pro některé členy, kteří rybu nejedí, pak telecí řízek. Chybět samozřejmě nemůže vánoční cukroví," dodává Miroslav Kalina.

Vánoční tradice: Proč pečeme cukroví a házíme botou?

Vánoční tradice: Proč pečeme cukroví a házíme botou?

Prohlédnout si 20 fotografií

Rozdávání dárků - Tradice dávání vánočních dárků blízkým je spojená s postavou Ježíše Krista nebo Ježíška, jehož narození právě v období Vánoc oslavuje církev. "Vánoční svátky připomínají příchod Boží lásky na tuto zem. Láska se stává darem a nemůže se nešířit. Každý obdarovaný se touží podělit a svou vděčnost projevuje právě štědrostí,“ vysvětluje religionista Pavel Hošek původ dávání dárků s tím, že lidová představivost si musela čerstvě narozené miminko přetvořit do devítiletého chlapce, který v nestřeženou chvíli položí dětem dárky pod stromeček.

Vánoční cukroví - "Vánoční cukroví je tradice stará několik staletí a souvisí s výrazem hojnosti. Peklo se slavnostní cukroví, které normálně nepatří k běžnému jídelníčku.“ Původ cukroví pochází z období pohanského slavení zimního slunovratu, současná podoba, jak ji známe dnes, se uchytila stejně jako vánoční stromeček v 19. století. Nejtypičtějšími ingrediencemi jsou ořechy, čokoláda, rum, skořice a kandované ovoce.

Že jsou ryby cítit bahnem? To je pověra, říká český baštýř

Že jsou ryby cítit bahnem? To je pověra, říká český baštýř

Rozhovor s jihočeským baštýřem o třeboňských kaprech a tradičním výlovu největšího rybníku v České republice.

Vánočí zvyk? Ne, je to masakr, brání aktivisté kapry

Vánočí zvyk? Ne, je to masakr, brání aktivisté kapry

Je dokázáno, že kapři cítí bolest i strach, varují

Rybí pochoutky lákají do jižních Čech na výlovy

Rybí pochoutky lákají do jižních Čech na výlovy

Výlovy rybníků mají největší tradici v jižních Čechách. Třeboňský kapr je přece vyhlášená značka

Video: Číňani jí kapra, který přežil smažení

Video: Číňani jí kapra, který přežil smažení

Kuchaři z největší země světa opět potvrdili, že v kulinářství neznají hranic

Čistotu moře ve Španělsku budou hlídat umělé ryby

Ryby-roboti vzhledem připomínají kapry

Nejnovější zprávy do e-mailu

Přihlášením k newsletteru beru na vědomí, že mé osobní údaje budou zpracovány dle Zásad ochrany osobních a dalších zpracovávaných údajů, a souhlasím se Všeobecnými obchodními podmínkami vydavatelství Economia, a.s.