Ochutnejte pravou Itálii. Šéfkuchař prozradil recept na výborné rizoto
Šéfkuchař restaurace Pizza Coloseum René Vokurka ukázal recept na italské rizoto. Hlavní ingredience jsou rýže, speciální sýr burrata, jahody a pomerančová marmeláda.
Jídlo
Pravda o zdražování jídla. Češi si koupí víc než před deseti lety, ukazuje porovnání
Cena základních potravin sice roste, přesto si jich Češi mohou z průměrné mzdy koupit většinou více než před deseti lety. Ukazuje to porovnání, které zpracoval týdeník Ekonom. V porovnání s Německem jsou však základní potraviny v České republice vzhledem k výdělku dražší.
Konec hnědým omáčkám. Šéfkuchaři servírovali ve škole v Neratovicích svíčkovou, chřest i tuňáka
Kreativní šéfkuchaři sítě restaurací Ambiente vyrazili do základní školy v Neratovicích, která je zapojena do projektu Skutečně zdravá škola. Po boku tamních kuchařek uvařili dětem chřestovou polévku, svíčkovou s domácím knedlíkem a těstovinový salát s tuňákem a jogurtovým dresinkem. Tedy jídla, která se v neratovické jídelně běžně vaří. „Byli jsme překvapení, jak skvěle mají v jídelně zorganizovanou práci – na všechno mají systém a všechno dělají společně,“ chválí práci kreativní šéfkuchařka Ambiente Jana Bilíková s tím, že spolupráce byla oboustranně přínosná. Trojice si vyzkoušela i výdej zhruba sedmi stovek obědů. Jak den v neratovické škole vypadal, se podívejte ve fotogalerii.
Vejce na obláčku je nový tip na snídani. Stačí šlehat a na chvilku šup do trouby
Vejce na obláčku se stalo internetovou senzací. Tisíce lidí sdílejí fotky a videa z přípravy této netradiční snídaně.
Jeden den v týdnu jezte zbytky. Europoslanci chtějí omezit plýtvání jídlem
"Iniciativa na podporu účinného využívání zdrojů" mimo jiné vyzývá k podpoře takzvaného dne zbytků během každého týdne. Europoslanci chtějí zvýšit i znalosti spotřebitelů. Dále se má zjednodušit darování jídla díky osvobození od DPH.
Jezte zdravě. Připravte si jarní salát z quinoy, ředkviček a pomerančů
Šéfkuchař restaurace La Loca nám prozradil recept na výborný jarní salát. Hlavní ingredience jsou tři druhy quinoy, baby špenát, ředkvičky, pomeranč a koriandr. Pusťte si videorecept a zkuste to také.
Ochutnejte candáta s chřestem. Šéfkuchař vám prozradí recept
Šéfkuchař Jan Sochor ze zámeckého vinařství Johann W. v Třebívlicích nám ukázal, jak dělá candáta s chřestem, hráškem a mrkvovým pyré.
Není nad domácí pesto, udělejte si ho z jarních kopřiv. Ukážeme vám, jak na to
Na jaře jsou kopřivy nejlepší, vyzkoušejte náš jednoduchý recept na kopřivové pesto.
Pošírované vejce s chřestem podle šéfkuchaře. Zkuste jednoduchý recept
Šéfkuchař Igor Chramec z restaurace V Zátiší nám předvedl, jak se pošíruje vajíčko a jak si uděláte majonézu s pekanovými ořechy.
Udělejte si skvělé mrkvové muffiny. Cukrářka z Průhonic poradí, jak na to
Cukrářka restaurace Hliněná bašta v Průhonicích Bára Brožová prozradila recept na jarní mrkvový muffin se skořicovým krémem.
Pro mlsné jazýčky. Šéfcukrářka roku ukázala recept na skvělé italské sušenky
Šéfcukrářka z Pizza Coloseum Linda Vlásková nám ukázala, jak se dělají výtečné italské sušenky Cantuccini s pistáciovým krémem.
Na ceně už tolik nezáleží, chceme hlavně kvalitu. Češi řekli, jak nakupují potraviny
Podíl lidí, pro které je cena nejdůležitějším kritériem při nákupu potravin, postupně klesá. Vedle kvality, kterou spotřebitelé uvádějí jako nejdůležitější, roste význam složení potravin. Současně ubývá lidí, kteří za jídlo zaplatí do dvou tisíc korun měsíčně na osobu.
Máte dost velikonočních receptů? Upečte si poctivé buřty na černém pivu
Šéfkuchař z Bistra'OS Ladislav Veselý nám ukázal, jak se dělají buřty na černém pivu. Potřebovat budete špekáčky, papriku, cibuli, protlak, chilli, černé pivo, sůl, pepř a cukr.
Šéfkuchař z Brna ukázal svou rybí specialitu. Marinovaný mořský vlk se salsou z manga
Šéfkuchař Petr Fučík z brněnské restaurace Koishi nám ukázal, jak si skvěle připravit mořského vlka.
Jde to i bez lepku. Zkuste výborný králičí řízek podle šéfkuchaře
Restaurace Šalanda v Karlíně láká na bezlepkový řízek z králičího hřbetu. Šéfkuchař Tomáš Gebauer nám ukázal celý recept. K řízku se nejvíce hodí šťouchané brambory s jarní cibulkou.
Kuchař ukázal fígl, jak z brambory nožem udělat velmi dlouhý plátek
Kuchař přišel s velmi unikátní technikou, jak krájet zeleninu. Pomocí nože dokáže z brambory vytvořit velmi dlouhý plátek. Techniku ukázal i studentům, kteří obdivně posuzovali výtvor. Mimo brambor je kuchař schopen vytvořit takovýto plátek i z okurky.
Vaří u nás kuchařky bez domova, snažíme se bourat předsudky a navíc se dobře najíte, říká Doležalová
Snažíme se dát šanci ženám, které měly těžký život a nemohou najít práci jinde, jde často o ženy v sociální tísni a ty u nás mohou ukázat, že něco umí, třeba vegansky vařit, na otvíračce se u nás snědlo asi 110 obědů, máme zde čtyři kuchařky na plný úvazek, říká zakladatelka Jako doma Alexandra Doležalová a dodává, že většina žen, s kterými spolupracují, se potýká s dluhy, v rámci práce se jim s nimi snaží pomoci. Jedna z kuchařek v bistru Martinovi prozradila, že práce je pro ni šance získat zkušenosti a zbavit se dluhů.
Tatarák z řepy, který chutná jako masový. Šéfkuchař z Prahy vás naučí jíst zdravě
Šéfkuchař restaurace Bellevue Marek Šáda odtajnil oblíbený recept. Na kameru nám ukázal přípravu tataráku z grilované řepy a kozího sýru.
Švábi mi nechutnají, ale cvrčky mám rád, říká při ochutnávce milovník brouků Emmě Smetana
Když jsme se lidí v Ugandě a Keni ptali, jestli by chtěli raději kilo termitů, nebo kilo hovězího, skoro všichni si vybrali termity, říká odborník na potravinové systémy Joshua Evans. Odpor k hmyzu je podle něj jednoduché překonat, když se ochutnává v prostředí, kde je jeho konzumace normální. Hmyz prý všichni jíme neúmyslně, když se nám ve spánku pavouk nebo muška dostane do úst.
Foto: Na Smíchově otevřeli novou veganskou jídelnu. Polévky, saláty a quiche vaří ženy bez domova
Smíchov má další bistro, ve kterém si přijdou na své vegani. Od ostatních pražských restaurací tohoto typu se však odlišuje především personálem. Jídlo tady totiž vaří a servírují ženy bez domova. Na první oběd přišli do Jídelny Kuchařek bez domova ženy s dětmi, muži-nevegetariáni i psi.