jídlo

Pronajal si skleník v Horních Počernicích, teď dodává bylinky pro ty nejlepší české restaurace

Před pěti lety si Vít Janouš pronajal skleník v Horních Počernicích, kde pěstuje bylinky a jedlé květy pro ty nejlepší pražské podniky. Do zahradničení se vrhl s tím, že bude nejlepší, a dnes dodává rostlinky i do tří michelinských restaurací. "Užívám si skvělou spolupráci s lidmi, kteří jsou nejenom špičkami ve svém oboru, ale zároveň svoji práci milují a jsou jí oddaní. Stejně jako já," říká v rozhovoru pro Aktuálně.cz.

Zkuste výbornou thajskou polévku Tom Yum z Bistra'Os

Vařte jako šéfkuchař. Zkuste si doma výbornou thajskou polévku Tom Yum

Šéfkuchař Ladislav Veselý z Bistra'Os v Ostrovní ulici nám ukázal, jak se dělá výborná thajská polévka Tom Yum.

Novinka do kuchyní. Chytrý koš promění odpadky na hnojivo

Revoluční novinka do kuchyní. Chytrý koš promění odpadky na hnojivo

Chytrý koš, který během 24 hodin promění odpadky na hnojivo. Stačí do něj nasypat zbytky jídla a druhý den s nimi můžete hnojit svou zahrádku. Na rychlý kompostér se vybírá na serveru Indiegogo, první kusy by se měly začít prodávat v polovině května.

Pozvěte slunce do kuchyně a podívejte se, jak se připravuje indonéská specialita

Pozvěte slunce do kuchyně a podívejte se, jak se připravuje indonéská specialita

Šéfkuchař pražské restaurace Asian Temple Inyoman Purnata nám v dnešním díle předvede, jak se na Bali vaří pokrm "Nasi Goreng".

Pohlreich: Nadávat jsem se naučil v Austrálii, když jsem tam dělal rozhodčího baseballu

Pohlreich: Nadávat jsem se naučil v Austrálii, když jsem tam dělal rozhodčího baseballu

Známý český kuchař vypráví Jolaně Voldánové o svém pobytu v Austrálii.

Elektronická evidence tržeb, EET - ilustrační foto

Třetina restaurací v posledních týdnech zdražila. Vidí za tím hlavně EET

Ceny za obědy ke konci roku stouply, potvrzují údaje od firem, které mají k dispozici data od řádově tisíců provozovatelů. Jako hlavní důvod zvýšení cen uvádějí podnikatelé náklady na zavedení elektronické evidence tržeb. Podle ekonomů jsou za tím pravděpodobně i jiné důvody – například rostoucí ceny potravin, tlaky na růst mezd nebo vyšší nájmy.

Nejlepší přílohou ke guláši je houbový knedlík

Nejlepší přílohou ke guláši je houbový knedlík. Podívejte se, jak ho připravují šéfkuchaři

Šéfkuchař restaurace U Kalendů Michal Arnold nám ukázal, jak se dělá skvělá příloha, třeba ke guláši. Zkuste houbový knedlík.

Šéfkuchař radí, jak na skvělý tatarák

Připravte si tatarák z jeleního masa s červenou řepou. Šéfkuchař Marek Fichtner z Augustine Restaurant nám ukázal, jak se taková delikatesa dělá.

Každý Čech vyhodí týdně kilo jídla. Plýtvání v řetězcích má skončit, novou povinnost ale řeší soud

Češi nechají ležet ladem téměř 730 tisíc tun jídla ročně. Část "odpadu" vzniká v řetězcích, které budou muset od roku 2018 upravit distribuci zboží tak, aby zbytky nabídly charitám. Některé sítě už aktivně přispívají například do potravinových bank, jiné se to teprve učí. Banky však říkají, že pokud nedostanou peníze na provoz, nebudou schopny distribuci jídla zvládnout. Novou povinnost může ještě ohrozit ústavní stížnost, kterou podala skupina senátorů vedená Ivem Valentou. Podle nich jde o "vyvlastnění".

Vaněk: Už se nestydíme, že jsme Češi. Jsme hrdí na naše potraviny, místní gastronomii to prospívá

Úroveň gastronomie roste napříč celým Českem a dobrých hospod a kvalitních konceptů vzniká čím dál víc. Přesto se stále najdou restaurace, kde vám místo kvalitní české klasiky raději naservírují špatné boloňské špagety. "Já osobně bych se chtěl dožít toho, že u nás budou existovat nějaké přirozené mikroregiony, které budou hrdé na svoje jídlo. Je vlastně fuk, jestli se to jmenuje bác, toč nebo hluchec," říká v rozhovoru Roman Vaněk.

Foto: Jídlo vyřazené z prodeje nakrmí početnou rodinu. Sledovali jsme, kam zamíří místo popelnice

Hypermarkety denně vyřadí z prodeje až stovky kilogramů potravin. Buď proto, že se blíží datum spotřeby, nebo už nevypadají tak lákavě, případně přišly nové a je třeba uvolnit sklady. Podívejte se, co se děje s jídlem, které nekončí v koši. Odkud kam putuje a koho dokáže zadarmo nasytit?

Havlíček: Lidi mají Vánoce jako svátky obžerství. Musí zjistit, proč se nemají rádi a likvidují se

Havlíček: Lidi mají Vánoce jako svátky obžerství. Musí zjistit, proč se nemají rádi a likvidují se

Prodávat dětem nezdravé jídlo je neetický byznys. Jen pětina dětí z nadváhy vyroste, většina je obézní i v dospělosti a ještě se to zhoršuje, říká odborník na výživu Petr Havlíček. Pamlsková vyhláška je podle něj krok správným směre, děti si totiž z rodin nesou hrozné návyky. Havlíček tvrdí, že stravování v Česku je katastrofální a o Vánocích se jenom zvětší množství jídla, které lidé jí. Lidé je totiž mají za svátky obžerství a přiberou i šest kilogramů. Vařit lehčí varianty tradičních jídel přitom prý jde. Dodává, že člověk by měl hlavně zjistit, proč se nemá rád a likviduje se velkými porcemi a nezdravým jídlem. Na potravinách by měli podle něj být navíc odstrašující obrázky.

U štědrovečerní večeře nesmí chybět bramborový salát, zkuste ho s domácí majonézou

U štědrovečerní večeře nesmí chybět bramborový salát, zkuste ho s domácí majonézou

Šéfkuchař restaurace Grand Cru Jan Punčochář nám předvedl, jak se dělá vynikající bramborový salát s domácí majonézou.

Ochutnejte tradiční vánoční pokrm: houbového kubu

Ochutnejte tradiční vánoční pokrm: houbového kubu

Šéfkuchař restaurace Grand Cru Jan Punčochář nám ukázal, jak se připravuje tradiční vánoční pokrm. Houbovo-kroupový kuba vás na Vánoce potěší.

Zkuste křehké čokoládové brownies

Šéfkuchařka řetězce Pizza Coloseum Linda Vlásková nám ukázala, jak se dělají skvělé a křehké čokoládové brownies. Jsou výborné s vanilkovou zmrzlinou.

Steak z jelena a omáčka z malin je dokonalá kombinace k jídlu

Steak z jelena a omáčka z malin je dokonalá kombinace k jídlu

Šéfkuchař Robert Sklenář z libereckého Clarion Grandhotelu Zlatý Lev připravil svůj nový pokrm, steak z jelení svíčkové na omáčce z čerstvých malin.

Tatrankové cukroví s rumem od cukrářky roku

Tatrankové cukroví s rumem od cukrářky roku

Šéfcukrářka řetězce Pizza Coloseum a vítězka soutěže Cukrář roku nám ukázala, jak rychle a jednoduše připravit cukroví i bez trouby.

Pivo je v české stravě tím nejhorším, tvrdí studie. Přispívá k obezitě a destruuje vnitřnosti

Nadměrné pití piva má podle nové studie zhoubný dopad na zdraví Čechů, prakticky "destruuje vnitřnosti" a přispívá k vysokému výskytu obezity. Češi by si měli dávat mnohem větší pozor i na brambory a obiloviny. Vhodné by bylo i vypustit z jídelníčku příliš tepelně opracované a tučné červené maso. Úplně se zříct červeného masa ale dobré není. Za zdravou stravu považují výzkumníci tu středomořskou, která se vyznačuje průměrnou spotřebou masa a mléčných výrobků s vysokým zapojením ovoce, zeleniny a ořechů.

Vanilkové rohlíčky od dvojnásobné cukrářky roku

Vanilkové rohlíčky od dvojnásobné cukrářky roku

Linda Vlásková, šéfcukrářka řetězce Pizza Coloseum a cukrářka roku 2004 a 2006, nám ukázala, jak dělá vánoční vanilkové rohlíčky.

Výrobci musí nově na obalech informovat o výživových hodnotách potravin

Výrobci mají od dneška povinnost informovat na obalu o výživových hodnotách potravin. Uvádět musí energetickou hodnotu, tuky včetně nasycených mastných kyselin, sacharidy a cukry, bílkoviny a sůl. Dosud bylo uvádění těchto hodnot na obalech dobrovolné. Údaje musí být viditelně uvedeny na obalu v tabulce, při nedostatku místa v řadě za sebou. Základních sedm povinných údajů mohou výrobci dobrovolně doplnit o mononenasycené mastné kyseliny, polynenasycené mastné kyseliny, polyalkoholy, škrob, vlákninu, vitaminy a minerální látky. Potraviny, které už byly uvedeny na trh nebo byly označeny před dneškem a tabulku nemají, mohou být prodávány do vyčerpání zásob.