recepty z hub

"Tu znám, ta je jedlá!" Tahle rada z aplikace může vést z lesa rovnou na pohotovost

"Tu znám, ta je jedlá!" Tahle rada z aplikace může vést z lesa rovnou na pohotovost

Prohlédnout si 9 fotografií

Smrtelně jedovatá muchomůrka jízlivá (Amanita virosa).

Pečárka zápašná (Agaricus xantodermus). Jedovatá, patrné rychlé žloutnutí na bázi třeně po poranění. Páchne po fenolu, připomíná nemocniční odér dezinfekce.

Pátrala po zdroji intenzivního zápachu na zahradě. Nález jak z Vetřelce ji překvapil

Pátrala po zdroji intenzivního zápachu na zahradě. Nález jak z Vetřelce ji překvapil

Jedna z nejexotičtějších hub Evropy, květnatec Archerů, byla nalezena v Česku. Fotky z Vysočiny a Jizerek ukazují netradiční krásu smrdutého krasavce.

Prostě kulajda. Buď ji nenávidíte, nebo milujete. Jak ji připravuje známý kuchař?

Prostě kulajda. Buď ji nenávidíte, nebo milujete. Jak ji připravuje známý kuchař?

Kulajdu odlišuje od jiných polévek kopr - bylinka, která rozděluje národ. Kde vznikl její název a jak ji vaří slavný český kuchař?

Smaženice na šalotce, tatarák z lišek. Tak vaří z hub čeští šéfkuchaři

Smaženice na šalotce, tatarák z lišek. Tak vaří z hub čeští šéfkuchaři

Prohlédnout si 15 fotografií

"Lesní houby jsou super. Nejraději mám hřiby a ryzce, ze kterých se dá připravit skvělé ragú. Co třeba takové domácí ravioli plněné sýrem ricotta s restovanými hříbky," říká Jiří Štift z restaurace Essensia v pražském Mandarin Hotel Oriental. Těstoviny doporučuje domácí.

Příprava domácího nudlového těsta bývala dřív samozřejmostí v každé domácnosti a především na venkově. Zatímco u nás se používá spíš hrubá nebo polohrubá mouka a připravují se zejména nudle různých rozměrů, italská kuchyně používá na čerstvé vaječné těstoviny hladkou mouku. Tvarů těstovin jsou doslova stovky (včetně názvů). Ravioli jsou plněné těstoviny a druhů jejich náplní je nekonečné množství. Jednou z nich je podle Štifta například i výtečná houbová doplněná tvarohovým sýrem ricotta. (ilustrační foto)