vinotéka

Ze stařičkého železářství je krásná vinotéka. Památkáři tleskají, Praha 1 má výhrady

Ze stařičkého železářství je krásná vinotéka. Památkáři tleskají, Praha 1 má výhrady

Prohlédnout si 23 fotografií

Teď je v místech stůl a židle, které lákají k posezení nad skleničkou francouzského vína.

Podél jedné z dřevěných stěn býval dříve dlouhý pult, kde se zákazníkům připravovalo zboží.

Foto: Tak poznáte správný burčák. Zrakem, čichem i sluchem

Foto: Tak poznáte správný burčák. Zrakem, čichem i sluchem

Prohlédnout si 14 fotografií

K rozpoznání dobrého a naopak nepodařeného burčáku poslouží primárně oči. "S náležitou péčí vyrobený a prodávaný burčák stále kvasí, takže jsou v lahvi nebo sklence dobře pozorovatelné drobné perličky uvolňujícího se oxidu uhličitého, " říká Babisz.

Sommelier Marek Babisz ale radí řídit se i dalšími smysly, a to sluchem a čichem. "Když si burčák poslechnete, měl by tzv. prskat (měl by probíhat kvasící proces) a jeho vůně by měla být lehce kvasinková a hroznová."