Nová Ramseyho restaurace je noční můra, píše kritička. Šéfkuchař ji za článek urazil

Magazín Magazín
15. 4. 2019 12:10
Gordon Ramsey otevře v červnu v západním Londýně novou asijskou restauraci Lucky Cat. Po speciálním večeru uspořádaném pro kuchaře a novináře se však britská šéfkuchařská hvězda stala terčem kritiky asijské food kritičky, která koncept označila za "Ramseyho kuchařskou noční můru" s odkazem na jeho slavný televizní pořad. Šéfkuchař se vůči kritice hrubě ohradil.
Gordon Ramsey.
Gordon Ramsey. | Foto: Shutterstock

Podle kritičky Angely Huiové z londýnského magazínu Eater byla na představení asijského konceptu Gordona Ramseyho jedinou Asiatkou a celý večer musela pít, aby to ustála. 

"Tisková zpráva slibovala dobrodružnou cestu pro smysly a šanci ochutnat prvotřídní koktejly, sdílenou večeři s vybranými pochoutkami šéfkuchaře a párováním vína. Nebylo to ale nic menšího než skutečná Ramseyho kuchařská noční můra," napsala Huiová. 

Dodala, že neví, jestli je restaurace japonská, nebo čínská. "Prostě asijská, koho to zajímá," dodala sarkasticky kritička na svém Instagramu. 

View this post on Instagram

A sneak peek. #LuckyCatMayfair

A post shared by Lucky Cat (@luckycatbygordonramsay) on

Lucky Cat je přitom podle propagačních materiálů autentický asijský koncept s živoucím nočním salonkem, inspirovaným "tokijskými alkoholovými brlohy ze 30. let a Dálným východem". Název odkazuje na japonskou kývající se sošku Maneki Neko, která má svému majiteli přinášet štěstí a bohatství. 

Ramsey, který patří k největším kuchařským hvězdám současnosti, tvrdí, že šéfkuchař jeho nové restaurace Ben Orpwood je mnohem kvalifikovanější a zkušenější než on. Strávil totiž řadu měsíců studováním jídel a cestováním po jihovýchodní Asii. 

Ramsey negativní recenzi Huiové označil za pohrdavou a urážlivou, kritičku navíc urazil a nazval ji neprofesionální a nečestnou, citoval jeho slova britský deník The Guardian. Večer se jinak podle něj vydařil a dodal, že jeho restaurace nikoho nediskriminuje na základě pohlaví, původu nebo náboženství. 

Restaurace plná stereotypů 

Britský šéfkuchař poukázal také na nezdvořilé vyjadřování Huiové na Instagramu, kde ve svých příspěvcích urazila asijskou ženu šéfkuchaře Orpwooda. 

Ramseyho neurvalá odpověď na kritiku jeho asijského konceptu ze strany rodilé Asiatky vyvolala řadu negativních komentářů, podle britského deníku je to další v řadě příkladů přivlastňování si cizích kuchyní a jejich nesprávné interpretace a stereotypizace. 

Šéfkuchař a restauratér George Chen v souvislosti s recenzní Huiové na svůj Twitter napsal: "Každý kuchař má právo interpretovat jinou kuchyni, ale její jednotu a kulturu musí znát do detailu, a ne ji jen přikrášlit pro marketingové účely." Dodal, že název jednoho z drinků Šťastná gejša je právě příkladem nepochopení smyslu asijské kuchyně. 

Americko-čínský šéfkuchař Ken Hom roztržku kolem restaurace okomentoval slovy: "Přeji Gordonovi hodně úspěchů. Možná bych mu mohl pomoci jako konzultant? Mám s asijskou kuchyní 59 let zkušeností," citoval The Guardian 69letého šéfkuchaře. 

Šéfkuchařovy peripetie

Nová restaurace Lucky Cat má nahradit Ramseyho dosavadní koncept Maze, kde Ben Orpwood dříve působil. Vařil také v jeho japonské restauraci Zuma. Podle informací se Ramseyho síť restaurací v loňském roce ocitla ve ztrátě 3,8 milionu liber, což je v přepočtu zhruba 114 milionů korun. Ve svém portfoliu přitom má více než třicítku podniků po celém světě. 

Britská šéfkuchařská hvězda schytala kritiku také loni, poté co oznámila spolupráci s National Geographic na seriálu Uncharted (Nezmapované). V pořadu má poměřovat síly s lokálními kuchaři při výrobě tradičních jídel.

Americký šéfkuchař tchajwanského původu Eddie Huang tehdy koncept kritizoval za to, že Ramsey hodlá lokálním kuchařům ukazovat, že dokáže tradiční jídla vařit lépe než oni. Další lidé poukázali na to, že se snaží napodobovat zesnulého francouzského šéfkuchaře Anthonyho Bourdaina. 

Producenti pořadu National Geographic však kritiky mírnili a poukazovali na fakt, že pořad má především odhalovat bohatství cizích kultur.

Video: Podívejte se, jak to vypadá ve vršovické restauraci doporučované i Michelinem

Babiččiny šulánky i křepelka. Vršovickou restuaruaci ocenil Michelin | Video: Aktuálně.cz
 

Právě se děje

Aktualizováno před 4 hodinami

Basketbalisté v generálce před kvalifikací na OH porazili Tunisko

Čeští basketbalisté završili generálku před olympijskou kvalifikací vítězně, když porazili v posledním utkání na turnaji v Hamburku Tunisko 85:55, a obsadili konečné třetí místo. Nejlepším střelcem zápasu byl Martin Peterka s 18 body, dalších 14 přidal Patrik Auda. Svěřence Ronena Ginzburga čeká v příštích dnech závěrečné soustředění v Praze a do dějiště kvalifikace v kanadské Victorii odcestují 25. června. První duel s Tureckem tam absolvují 1. července.

"Každý zápas, co jsme odehráli, nám dal hodně zkušeností. Času na tréninky jsme měli málo, ale myslím, že tenhle turnaj byl super. I když jsme některé zápasy prohráli, dalo nám to hodně zkušeností a dobře nás to připravilo na zápasy v Kanadě," uvedl v tiskové zprávě Auda, který se zotavil po zranění kotníku. "Těch pár dní volna a rehabilitace, které jsme měli s fyzioterapeuty, mi pomohly. Teď už jsem skoro stoprocentní na další dny, které budeme trénovat a hrát," uvedl Auda.

Češi, kteří se na turnaji představili bez hlavních hvězd Tomáše Satoranského, Jana Veselého, Jaromíra Bohačíka nebo Vojtěcha Hrubana, se snažili proti Tunisku napravit porážky s Německem (62:95) a Itálií (71:83). V úvodní čtvrtině se dostali díky 11 bodům Martina Peterky do šestibodového náskoku, soupeř ale ještě v závěru hracího období srovnal na 20:20.

Vyrovnaný boj pokračoval i ve druhé části, kdy Češi měli sice dál vysokou úspěšnost střel za tři body, soupeř ale s nimi stále držel krok. Klíčovou sekvenci proto Ginzburgův výběr zaznamenal hned po přestávce, kdy se po 13 bodech v řadě dostal do vedení 57:38. K Peterkovi se střelecky přidal Auda nebo Ondřej Sehnal.

"Po těch dvou prohrách to bylo těžké a tři zápasy ve třech dnech nás stály hodně sil. Celou dobu jsme to chtěli dotáhnout do konce a udělat vše pro to, abychom vyhráli. V poločase jsme se ještě trochu vyhecovali, že jsme chtěli zápas opravdu dotáhnout do vítězného konce," objasnil Auda.

V tuniském týmu byl následně vyloučen po pěti faulech osmibodový Salah Medžri, nicméně hvězda afrického celku se s verdiktem rozhodčích nehodlala smířit a v dalším průběhu zápasu se neustále vracela z kabiny na palubovku. Medžrimu musel nakonec domluvit i trenér Dirk Bauermann.

"Tak už to někdy bývá, že druhý tým, který prohrává, nemá co ztratit a začne hrát tvrději. Myslím si, že jsme to ustáli dobře až do konce," doplnil Auda

Třetí čtvrtinu Češi nakonec vyhráli 27:6 a náskok do závěrečného klaksonu navýšili na rozdíl 30 bodů. Na turnaji skončili s jednou výhrou třetí, Tunisané pořadí uzavřeli. Zvítězili domácí Němci, kteří v přímém souboji o první místo porazili Itálii 91:79.

Přípravný turnaj basketbalistů v Hamburku:

ČR - Tunisko 85:55 (20:20, 42:38, 69:44)

Nejvíce bodů: Peterka 18, Auda 14, Sehnal 12 - Mamáví, Mabruk a Hadidane po 9. Fauly: 24:25. Trestné hody: 18/13 - 18/8. Trojky: 12:3. Doskoky: 42:28.

Německo - Itálie 91:79 (42:46)

Konečné pořadí: 1. Německo 3 zápasy/3 výhry, 2. Itálie 3/2, 3. ČR 3/1, 4. Tunisko 3/0.

Zdroj: ČTK
před 4 hodinami

Policie řeší pokus o vraždu v pečovatelském domě na Plzeňsku

V zařízení sociálních služeb na Plzeňsku dnes odpoledne devětašedesátiletý senior nožem pobodal o rok staršího muže. Napadený musel být s vážným zraněním letecky přepraven do nemocnice. Útočníka policie zadržela, je podezřelý z pokusu o vraždu. Informovala o tom policejní mluvčí Michaela Raindlová.

Zdroj: ČTK
Aktualizováno před 5 hodinami

Volejbalistky prohrály duel o bronz v Evropské lize

České volejbalistky zůstaly v Evropské lize pod stupni vítězů. V dnešním utkání o bronz ve Final Four hraném v bulharském Ruse podlehly Španělkám 2:3 po setech 26:28, 25:10, 25:23, 16:25 a 10:15 v super tie-breaku. Titul získaly přemožitelky Češek ze sobotního semifinále Bulharky, které porazily Chorvatsko 3:1.

"Je to pro nás zklamání. Věřili jsme v medaili, byli jsme nastartovaní a chtěli jsme urvat, když ne obhajobu, tak nějakou placku. Na Španělky jsme si věřili, byli jsme na ně výborně připraveni, ale bohužel turnaj nás nezastihl v optimální formě," řekl asistent trenéra Martin Hroch.

Volejbalistky v prvním setu zpočátku ztrácely, ale do koncovky šly s náskokem 23:21. O ten sice přišly, vzápětí si postupně vybojovaly tři setboly, ale ani jednou neuspěly. Dvakrát se připravily o šanci ukončit set zkaženým servisem. Naopak Španělky při první šanci setbol využily.

Ve druhém setu se Češkám povedlo od úvodních výměn odtlačit soupeřky od sítě a vybudovaly si šestibodový náskok, který narůstal. Univerzálka Orvošová zvýšila už na 20:9 a hra Španělek se rozpadla. Třetí set byl znovu vyrovnaný a tentokrát Češky koncovku zvládly.

Ve zbytku utkání ale působily unaveněji a měly problém se prosadit v útoku. Ve čtvrtém setu prohrávaly 12:17 a střídání nepomohla. Do rozhodujícího tie-breaku nastoupila základní šestka, ještě snížila z 4:8 na 7:8, ale po sérii nedůrazných smečí slavily bronz soupeřky.

"Nám pak trošku došly síly," řekla kapitánka Andrea Kossányiová k obratu v utkání po třetím setu. "Asi je brzo to soudit. Celou dobu hrajeme jako tým a dneska jsme jako tým nehrály."

Na výkonu týmu už se mohla projevit únava po náročném programu. "Je to pravděpodobné. Holky to táhnou společně třetí měsíc, navíc chybí Míša Mlejnková a je pravda, že jsme to všechno hráli na šest sedm lidí a v závěru nám došly baterky, jak se říká," uvedl Hroch. Volejbalistky mají za sebou úspěšnou kvalifikaci mistrovství Evropy a Evropskou ligu.

Po oddychu se začnou připravovat na ME, které se uskuteční od 18. srpna do 4. září. Ve skupině B se utkají v Plovdivu s domácím Bulharskem, Polskem, Německem, Španělskem a Řeckem.

Final Four Evropské ligy volejbalistek v Ruse (Bulharsko):

O 3. místo:

ČR - Španělsko 2:3 (-26, 10, 23, -16, -10)

Rozhodčí: Geldofová (Niz.), Luts (Belg.). Čas: 134 min. Diváci: 2100.

Sestava a body ČR: Kossányiová 13, Trnková 14, Orvošová 13, Hodanová 13, Šimáňová 9, Valková 1, libero Dostálová - Svobodová 1, Kojdová 2, Bajusz, Nová 3. Trenér: Athanasopulos.

Nejvíce bodů Španělska: Montorová 24, Escamillaová 23.

Finále:

Bulharsko - Chorvatsko 3:1 (-22, 22, 17, 20).

Zdroj: ČTK
Další zprávy