michelinská restaurace

Stolování budoucnosti. V Dubaji vede restauraci první AI šéfkuchař na světě

Stolování budoucnosti. V Dubaji vede restauraci první AI šéfkuchař na světě

Skutečnou hvězdou podniku je šéfkuchař Aiman - AI génius, který sestavuje excentrické a nečekané menu, jaké jinde neuvidíte.

Kdo získá Michelina? Šéfkuchaři prozrazují, co může rozhodnout a tipují vítěze

Kdo získá Michelina? Šéfkuchaři prozrazují, co může rozhodnout a tipují vítěze

Prohlédnout si 22 fotografií

"Salabka, Štangl, Papilio, Essens, Dejvická 34, Zlatá Praha,“ tipuje michelinské adepty Tomáš Popp, manažer Asociace kuchařů a cukrářů a Národního týmu kuchařů a cukrářů.

Restaurant Essens pod vedením Vašáka získala od Gault&Millau tři čepice. Sám Vašák byl oceněn titulem „Šéfkuchař zítřka 2025".

Hodnotili jídlo dřív, než se jen fotilo. Dva novináři změnili pohled na gastronomii

Hodnotili jídlo dřív, než se jen fotilo. Dva novináři změnili pohled na gastronomii

Prohlédnout si 8 fotografií

Šéfkuchařem roku se stal Jan Knedla, v kategorii Šéfkuchař zítřka uspěl Otto Vašák. Titul Mladý talent roku získala Barbora Šimůnková.

"Mám velkou radost, kolik restaurací napříč celou Českou republikou dosáhlo na ocenění čepicemi. Hodnoticích kritérií je mnoho a už jedna čepice je opravdu velkým úspěchem. Česká gastronomie nám ukázala, jak je skvělá, a to na mezinárodní úrovni," komentuje Michaela Židlický, editorka průvodce.

Hosty krmí luxusem a zlatem. Čech, který vařil královně, otevřel podnik pro každého

Hosty krmí luxusem a zlatem. Čech, který vařil královně, otevřel podnik pro každého

Prohlédnout si 20 fotografií

Degustační menu čtyřikrát do roka mění a snaží se hosty pokaždé překvapovat něčím novým. Gurmánský zážitek začíná takzvanými amuse bouches – malými jednohubkami, které mají člověku rozproudit chuťové pohárky. V miskách na snímku se například ukrývá rajčatové consommé s kostičkami rajčatového želé, sušeným rajčetem a bazalkovým olejem.

Dalším amuse bouche je mrkvový tatarák s hrubozrnnou hořčicí, kerblíkovou majonézou a nakládanou sladkokyselou mrkví.