burčák

Fenomén burčák. Tajemství české speciality, kterou nikde jinde neochutnáte

Fenomén burčák. Tajemství české speciality, kterou nikde jinde neochutnáte

Prohlédnout si 14 fotografií

Vinobraní je na jižní Moravě v plném proudu. Letos ale počasí vinařům moc nepřeje.

Málokdo ví, že burčák je „prvočlánek" při výrobě vína. Nejčastěji se pro něj využívají skoré odrůdy hroznů, jako Müller Thurgau, Irsai Oliver nebo Muškát moravský.

Vinařský kvíz: Kolik vína vypije průměrný Čech a jak silný má být dobrý burčák?

Vinařský kvíz: Kolik vína vypije průměrný Čech a jak silný má být dobrý burčák?

Sezona burčáku a vinobraní je tady. Tušíte, které odrůdy se pěstuje nejvíce a která země produkuje nejvíce vína na světě? Zkuste si náš kvíz.

Foto: Tak poznáte správný burčák. Zrakem, čichem i sluchem

Foto: Tak poznáte správný burčák. Zrakem, čichem i sluchem

Prohlédnout si 14 fotografií

K rozpoznání dobrého a naopak nepodařeného burčáku poslouží primárně oči. "S náležitou péčí vyrobený a prodávaný burčák stále kvasí, takže jsou v lahvi nebo sklence dobře pozorovatelné drobné perličky uvolňujícího se oxidu uhličitého, " říká Babisz.

Sommelier Marek Babisz ale radí řídit se i dalšími smysly, a to sluchem a čichem. "Když si burčák poslechnete, měl by tzv. prskat (měl by probíhat kvasící proces) a jeho vůně by měla být lehce kvasinková a hroznová."

Sommelier: Kvalitní burčák u silnice? Ten jsem ještě nenašel

Sommelier: Kvalitní burčák u silnice? Ten jsem ještě nenašel

Rozhovor s hlavním sommelierem Národního vinařského centra o burčáku, jeho pozitivních dopadech na zdraví a vztahu Čechů k vínu.

Karlštejnské vinobraní přivítá českého krále Karla IV.

Karlštejnské vinobraní přivítá českého krále Karla IV.

Jedinečný program zažijí navštěvníci Karlštejnského vinobraní. Těšit se mohou i na Karla IV.

Přiznejte se v anketě: Kolik jste letos vypili burčáku?

Přiznejte se v anketě: Kolik jste letos vypili burčáku?

Sklenku a hned byla venku? Nebo spíš demižonek? Hlasujte na Facebooku