Na smažák zapomeňte! Takhle vaří nejlepší čeští kuchaři

Miroslav Kalina, Roman Paulus a Jiří Štift
Pod vedením Romana Pauluse si restaurace Alcron už potřetí za sebou vyvařila michelinskou hvězdu. Prestižní gastronomické ocenění vyvolalo velký mediální zájem o jeho osobu.
Ve svému menu nabízí jídla inspirovaná světovou gastronomií, stejně tak i českou klasiku.
"Nejintenzivnější byl ten první měsíc a rok. Neustále mě někdo kontaktoval. Já s tím ale tenkrát neuměl moc pracovat. Nic jsem neodmítal a byl jsem ochotný přijet kamkoliv a kdykoliv," přiznal.
Zkušenosti z vaření v Anglii a Rakousku ho obohatily především jako člověka. "Nicméně to hlavní jsem se naučil až tady za posledních šest let a díky podmínkám, které nám poskytl Alcron. Dostali jsme zde důvěru a klid na práci," dodává.
Foto: Vojtěch Marek
Petra Jansová Petra Jansová
Aktualizováno 5. 10. 2014 14:34
Podívejte se do zákulisí nejvyhlášenějších restaurací České republiky.

Fotogalerie - Roman Paulus, Miroslav Kalina, Jiří Štift nebo Jaroslav Sapík patří mezi špičky české gastronomie. Pravidelně se umisťují na předních příčkách nejrůznějších kulinárních žebříčků, řada z nich se objevuje na televizních obrazovkách. Roman Paulus z hotelu Alcron navíc již třikrát obhájil prestižní michelinskou hvězdu.

Podívejte se do zákulisí jejich kuchyní, ve kterých připravují vyhlášené pokrmy, a přečtěte si, jakým surovinám dávají přednost a nad čím naopak zdvihají varovný prst. 

 

Právě se děje

před 2 minutami

Členové představenstva Key Ivestment půjdou na čtyři a pět let do vězení

Bývalí členové představenstva investiční společnosti Key Investments (KI) Daniel Brzkovský a Klára Fenstererová půjdou na pět a čtyři roky do vězení. Tresty jim v pondělí potvrdil odvolací soud. Někdejší manažer firmy v letech 2004 až 2011 podle soudu vědomě nakupoval vysoce rizikové cenné papíry, které nebyly veřejně obchodovatelné a po krachu firmy KI byly bezcenné. Žena na společnost nedostatečně dohlížela. Dvojice způsobila klientům škodu v řádu stamilionů korun.

Odvolací senát uznal bývalé členy představenstva KI vinnými z porušení povinnosti při správě cizího majetku a z porušení předpisů o pravidlech hospodářské soutěže. Oba vinu odmítají. Brzkovský dnes novinářům řekl, že pouze udělal špatná obchodní rozhodnutí. "Těch pochybení tam byla celá řada, ale žádná z nich nedosáhla úrovně trestného činu," prohlásil. Dodal, že činy rozhodně nespáchal úmyslně.

Čtyřleté vězení pro Fenstererovou pak Brzkovský označil vzhledem k tomu, že má dvě děti, za likvidační. Žena podle něj sehrála v případu podobnou úlohu jako manažerka Alena Šťastná, kterou prvoinstanční soud zprostil obžaloby. Státní zastupitelství se proti tomu neodvolalo, a její osvobození tak již nabylo právní moci. Fenstererová se odvolacího řízení nezúčastnila, požádala o konání v nepřítomnosti.

Zdroj: ČTK
Další zprávy