Naše výprava začala v Noryangjin Fish Market v Soulu, kde lze ochutnat neuvěřitelné množství čerstvých mořských plodů - od krabů, krevet, mušlí až po méně známé druhy jako mořské ananasy nebo rejnoky.
Trhy v hlavním městě nabízejí nejen syrové produkty, ale i hotová jídla, která si můžete dát přímo na místě. Atmosféra je unikátní - ruch, vyvolávání prodejců, možnost vybírat si z akvárií živé mořské tvory a nechat si je připravit na počkání.
A co dělá korejský streetfood tak jedinečný? Především kontrast. Na jednom konci ulice dostanete smažené mini kraby - celé, křupavé, servírované do kelímku jako popcorn. O pár kroků dál pak sušené sépie lisované do placiček, které se ohřívají na roštu a vydávají nenapodobitelnou vůni jakési "grilované slanosti". A mezi tím tisíce špízů, mořských řas, nakládaných krabů, úhořů na rýži, batátů pečených v uhlí a samozřejmě kimchi ke všemu.
Ať už je to sashimi z noční rybí burzy, fermentovaný krab nebo miska bibimbapu podávaná v královském kovu, jedno mají korejské pokrmy společné: úctu k surovině a odvahu v chuti. Pro Evropana to může být šok. A právě tahle propast mezi očekáváním a skutečností dělá z korejského streetfoodu ten nejsilnější gastro zážitek.
