Jeho tříleté působení v proslulém podniku The Ledbury v londýnské čtvrti Notting Hill bylo sice velmi drsnou školou, ale Hlaváček zdůrazňuje, že se během něj naučil všechno podstatné. "Občas to bylo hrozné. Nespali jsme a třeba ve čtyři ráno jsme byli vynervovaní, jestli jsme objednali špenát. Ale nakonec jsem si zvykl a čím víc jsem se posouval, tím víc jsem byl motivovaný dostat se co nejvýš," vypráví.
