Paulus předal Alcron svému žákovi. Je to pro mě životní výhra, říká mladý šéfkuchař

16/24
Přehled fotografií
Šéfkuchař Lukáš Hlaváček, Alcron Praha, 2021
Tým kolem Lukáše Hlaváčka tak přichystal jako předkrm například pstruha s okurkou, křenem a lichořeřišnicí či artičokový salát s kachním prsem a chlebovou omáčkou. Hlavní chod nově rozšířili o hovězí steak ze svíčkové a žebro s topinamburem, křupavou bramborou a kapustou či lososa s konfitovaným fenyklem a mušlovou omáčkou nebo o vegetariánský květák s hnědým máslem, bramborovým krémem a shimeji.
Foto: Tomáš Vocelka