Rodina věří, že není nad kapry z Vysočiny. "My tvrdíme, že kapr je znatelně kvalitnější, když se chová ve vyšší nadmořské výšce, to znamená, alespoň 400 až 500 metrů nadmořské výšky. Roste totiž pomaleji. Kapr je studenokrevná ryba a čím jste v nižší nadmořské výšce, tím větší je teplota vody. Například na jižní Moravě nebo v jižních Čechách vám kapr vyroste na Vánoce o rok dříve než tady. Což ve zkratce znamená, že to maso je trochu jako kejda. Ze stejného důvodu kapr není populární například ve Španělsku nebo v Itálii," vysvětlují Plachých.