Galerii uzavírá Surströmming - švédská specialita z fermentovaného baltského sledě, známá jako jedno z nejintenzivněji páchnoucích jídel na světě. Fermentace pokračuje i po uzavření do konzervy, což vede ke tvorbě plynů a častému vydouvání obalu. Konzerva se doporučuje otevírat venku, ideálně pod vodou, aby se omezil únik silného zápachu. Tradičně se podává na švédském chlebu tunnbröd s vařenými bramborami a cibulí.
