Casu Marzu neboli „shnilý sýr“ je tradiční sardinská specialita, která vzniká ze sýra Pecorino Sardo osídleného larvami masařky sýrové (Piophila casei). Jejich trávicí enzymy rozkládají tuky a bílkoviny, čímž se sýr mění v měkkou, krémovou hmotu s intenzivní chutí i vůní. Přestože je jeho prodej v EU z hygienických důvodů zakázán, pro Sardy zůstává kulturním dědictvím.
