Honza, profesí restaurátor papíru, začal stáčet březovou mízu ze stromů na pozemku. V sezoně pil až pět litrů denně a pociťoval její účinky – vstával brzy připravený pracovat, zmizely pochybnosti, přestal pít alkohol. Naďa použila slovo euforie pro popis stavu, do kterého se pitím mízy dostával. Začal experimentovat s konzervací – přidal rozinku a mátu, vznikl příjemně perlivý nápoj. Březová míza začala přitahovat zajímavé lidi z celého světa a stala se Honzovým hlavním zdrojem příjmů.
Foto: Ukázka z knihy Na okraji domov můj autorů Lukáše Pumpra a Petra Poláka, kterou letos v říjnu vydalo nakladatelství Labyrint. / Se souhlasem k užití
