Oproti pekařstvím s masovou výrobou rohlíků se u Frydrychů stále pracuje i rukama. "To, co my vyrobíme za den, zvládnou stroje během pár minut. Já si ale myslím, že všechno má svůj čas a těsto ho potřebuje také," míní majitel pekařství, který si před revolucí myslel, že se stane učitelem.
