Pru58 bude specifické i v tom, že zavede odpolední pauzy. "Budeme vařit od 11 do 3 hodin odpoledne a pak zavřeme kuchyni, aby se tým mohl připravit na večeře. V zahraničí je to běžná věc, tady jsou ale lidé zvyklí na to, že dostanou najíst, kdykoli se jim zlíbí."