"Hrancle děláme podle receptu Hestona Blumenthala – nejdřív brambory vaříme metodou sous-vide, pak je zchladíme a smažíme poprvé při nižší teplotě a podruhé při vyšší teplotě," přibližuje Karel. Ke křupavým hranolkům bratři servírují třeba domácí majonézy z černého česneku a nakládaného citronu.
