"Namísto sklepa využíváme tenhle skladovací box, ve kterém bedlivě hlídáme teplotu a vlhkost. Bramborám je navíc nejlíp ve tmě, takže jim večer zatáhneme rolety, aby jim sluníčko nevytáhlo klíčky ani neměnilo barvu. Světlo jim tam pouštíme až s otevřením restaurace," přibližuje Holeček.
