V roce 2016 už se pomalu chystal vyrazit do Nizozemska, kde měl domluvenou práci ve dvouhvězdičkové michelinské restauraci AIRrepublic v přímořské vesničce Cadzand pod vedením věhlasného šéfkuchaře Sergia Hermana. "Na své ženě jsem ale viděl, že už se jí do ciziny moc nechce. Tlačila mě, abych se jel do Salabky aspoň podívat. Když jsem sem dorazil, vinice zrovna kvetla - a já jsem si uvědomil, že přesně takové místo hledám," pochvaluje si Kunc stylovou usedlost ležící na kopci nad zoologickou zahradou.