"Co se týče masa, pracujeme s vykostěným vepřovým bůčkem nebo kuřetem, z něhož uděláme roládu. Následně maso dlouho pečeme, respektive konfitujeme a na závěr ho marinujeme. Do některých ramenů pak dáváme taky mleté vepřové maso nebo tofu, pokud je vegetariánský," vyjmenovává Tarabík.
