Karolína už měla s gastronomií zkušenosti. Na Vinohradech dříve se svým mužem provozovala kavárnu Slow Café. "Otevřeli jsme dva roky před covidem a manžel během pandemie úplně vyhořel. Musela jsem tedy podnik vést sama a navíc se mi zrovna narodilo dítě. Přestože jsme si vytvořili věrnou komunitu zákazníků, bez partnera jsem se tam trápila," přiznává.
