Podnik Mozzarellart si v roce 2014 otevřel osmatřicetiletý vystudovaný marketér Marco D'Amely Melodia (vlevo). Najít v Praze krajana, který by měl zkušenosti s výrobou mozzarelly, nebylo snadné. Šťastnou náhodou ale narazil na sedmačtyřicetiletého sýraře jménem Michele Pacillo (vpravo).
