"Musíme dbát na to, aby v naší sýrové laboratoři bylo neustále čisto a sýraři byli ve svém řemesle perfektní. Jinak to ani nejde, když svoje tajemství zákazníkům odkrýváte, když si vás při práci může kdokoli vyfotit a pak vám na internetu napsat recenzi," připouští Marco.
