Vařit začal v dílně, teď si sám pěstuje chmel. Pivo není jen těžký ležák, říká sládek

Česko má podle Nováka ve světě jméno hlavně díky svým ležákům. Než ale v tuzemsku před zhruba deseti lety nastal boom minipivovarů, o tom, že existují i jiné pivní styly, tady věděla jen úzká skupina fajnšmekrů. "Pivní styly u nás byly hodně omezené. V hospodě jste dostali desítku, jedenáctku, dvanáctku, černé a polotmavé, ale jinak Češi vůbec nevěděli, že pivo může chutnat i jinak než naše těžší ležáky s plnějším tělem," říká pivovarník. | Foto: Jakub Plíhal