Chuť rohlíků podle Frydrycha ovlivňuje receptura, která stojí na čerstvosti, poctivosti, těstě, množstvím tuku, kvalitě mouky a lepku i technologickém způsobu výroby těsta. „Občas se sem chodí zákazníci zeptat na něco bezlepkového, ale my takové výrobky vůbec nevyrábíme. Bez lepku dobré pečivo zkrátka neuděláte,“ říká majitel.
