Pochopit duši koně není jednoduchý úkol. I proto podle Kočovského na Staroměstském náměstí pracují jen ti chovatelé, kteří s nimi mají dlouholeté zkušenosti. "Každý kůň je jiný, ten je pomalý, druhý je rychlý, hodný nebo zlý. Je to jako s lidmi. Ti, co s nimi pracují, jsou největší odborníci v Česku. Koně chovají po generace," říká a vybízí nás k projížďce s černým chladnokrevným párem.
