O tom, že by z Ádovy chatové osady udělali místní gastronomickou mekku, nejdřív vůbec neuvažovali. Základ jídelního lístku původně tvořily obligátní nakládaný hermelín, utopenec, klobása nebo tlačenka. Zlom nastal ve chvíli, kdy se v sousedství rozkřiklo, že si nová provozní vzala Francouze.
