Tato unikátní akce, která se bude konat 23. listopadu 2024 v Holešovické tržnici v Praze, je příležitostí, jak si vyzkoušet umění pečení s jedněmi z nejznámějších tváří české cukrářské scény, Josefem Maršálkem a Terezou Bebarovou. Akce je rozdělena na tři turnusy, takže si každý může vybrat ten správný čas, který mu vyhovuje.
Tři turnusy, tři příležitosti zažít sladkou jízdu
V rámci jednoho dne proběhnou celkem tři turnusy, takže si můžete vybrat, zda se přidáte už ve 14:00, dáte si trochu času a přijdete v 16:30, nebo zakončíte den večerním turnusem v 19:00. Každý z nich nabídne jedinečný program plný interakce s Josefem a Terezou a možností nasát vánoční atmosféru.
"Chceme, aby si každý, kdo přijde, odnesl nejen sladkou dobrotu, ale i pocit, že zažil kouzlo Vánoc v plné síle. Od vůně pečícího se cukroví až po vánoční strom přání - každý detail je tu proto, aby vám vykouzlil úsměv na tváři," říká Josef Maršálek, známý svým nadšením pro tradiční i moderní cukrařinu.
Tereza Bebarová, která se s vánočními tradicemi a jejich atmosférou nikdy nerozloučila, k tomu dodává: "Vánoce jsou pro mě vždy o setkávání a sdílení radosti s druhými. A když můžeme společně tvořit něco tak krásného jako sladké pochoutky, je to o to lepší. Nemůžu se dočkat, až si s návštěvníky popovídáme a společně si užijeme tento sladký čas."
Připravte se s podzimním receptem na dýňový koláč se sladkými bramborami a sněhem
Abychom vás navnadili na vánoční sladkosti, nabízíme inspiraci od Josefa Maršálka v podobě receptu na dýňový koláč se sladkými bramborami a sněhem. Tento recept je ideální jako předzvěst vánočních dobrot a navodí tu správnou náladu.
Recept na dýňový koláč se sladkými bramborami a sněhem
Forma: 24 cm
Těsto:
- 180 g hladké mouky
- 20 g kakaa
- 110 g studeného másla
- 30 g třtinového cukru
- 45 g vody
- 3 g soli
- 2 g skořice
Náplň:
- 150 g dýňového pyré
- 150 g pyré ze sladkých brambor
- 200 g mléka
- 250 g smetany ke šlehání
- 2 vejce M
- 2 žloutky M
- 20 g kukuřičného škrobu
- 100 g třtinového cukru
- 2 g muškátového oříšku
- Kůra z jednoho citrónu
Sníh:
- 2 bílky M
- 100 g cukru krupice
- 10 g kukuřičného škrobu
- 20 g citronové šťávy
POSTUP:
- Do mísy navážíme mouku, kakao, sůl, koření a přidáme studené máslo, vypracujeme drobenku. Poté přidáme vodu a rychle a krátce zamícháme, dokud nevznikne pevné těsto. Ihned ho na pomoučněném vále rozválíme do tvaru kruhu a pomocí válečku ho přeneseme do máslem vymazané koláčové formy. Dobře ho vmáčkneme do stran, vidličkou propícháme spodní část a pomocí fazolí na pečení pečeme naslepo při 180°C asi 25 až 30 minut. Poté fazole vyjmeme.
- Na náplň dáme všechny ingredience do blenderu a rychle a krátce rozmixujeme. Alternativně můžeme použít tyčový mixér nebo metličku. Připravenou směs ihned nalijeme na upečený základ a pečeme při 150°C dalších 20 až 25 minut, dokud povrch náplně lehce nezpevní. Koláč vyjmeme z trouby a necháme ho v pokojové teplotě vychladnout.
- Na sníh smícháme všechny ingredience a vyšleháme je do pevného sněhu. Pomocí stěrky nebo špachtle ho naneseme na povrch lehce vychladlého koláče a v troubě na program gril při 200°C asi 30 až 40 sekund zapečeme. Koláč chutná nejlépe čerstvý a ještě vlažný.
"Tento koláč má všechny chutě podzimu - dýně, sladké brambory a voňavé koření. Je to jako malý kousek tepla v sychravých dnech, ideální předzvěst adventu," sdílí Josef s úsměvem.
Cukrářský učeň a šance na učení se od mistrů
Během každého turnusu se na podiu objeví i cukrářský učeň, který bude pod dohledem Josefa připravovat vybraný recept. Tato spolupráce nabízí mladým talentům příležitost učit se od nejlepších a zároveň inspirovat diváky.
"Vidět mladého člověka, jak se nebojí skočit do světa cukrářství a učí se nové věci, je pro mě vždy velkou inspirací. Je to připomínka, že s každým dalším těstem a dezertem se člověk učí, roste a zdokonaluje," komentuje Josef Maršálek.
Tereza dodává: "Mladí talenti jsou budoucnost, a pokud můžeme byť jen trošku přispět k jejich růstu a motivaci, má naše práce hlubší smysl."
Návštěvníci budou mít možnost aktivně komunikovat s Josefem a Terezou, ptát se na triky a tipy přímo během pečení a nasát vánoční atmosféru plnou smíchu a dobré nálady.
Přijďte si užít sladké Vánoce a pomozte dobré věci
Nezmeškejte tuto jedinečnou příležitost a staňte se součástí vánočního pečení plného radosti, inspirace a vánočních chutí. Vstupenky na Pečení s Josefem a Terezou jsou již v prodeji a díky jejich zakoupení podpoříte nejen svůj gurmánský zážitek, ale také dobrou věc. Výtěžek z akce poputuje na podporu organizace Dortem proti rakovině, která pomáhá těm, kteří to nejvíce potřebují.
"Vánoce jsou o dávání, a proto jsme se rozhodli spojit naši akci s touto charitativní iniciativou. Každý, kdo přijde, nejen že si odnese sladký zážitek, ale i pocit, že pomohl někomu jinému," uzavírá Tereza Bebarová s nadějí, že společně s návštěvníky vytvoří krásné vzpomínky.
Zajistěte si své místo ještě dnes a připojte se k nám 23. listopadu v Holešovické tržnici. Vstupenky jsou k dispozici online - neváhejte a zažijte s námi sladkou vánoční jízdu! Upozorňujeme, že zbývá posledních 192 vstupenek - mizí rychleji než cukroví na štědrovečerním stole!
