reklama
Dnes v bývalé maštali vyrábí až 50 druhů cideru za pomoci kvasinek, které se přirozeně vyskytují na slupce ovoce. "Zjistili jsme, že ty spontánně kvašené cidery mají vrstevnatější a zajímavější chuť, to protože se na fermentaci podílí více kmenů mikroorganismů a každý dává tomu výslednému moku něco ze sebe," podotýká Laurin. | Foto: Magdaléna Medková