"Otevřením hranic a díky možnosti vycestovat do zahraničí si začali lidé rozšiřovat obzory. Zajímají se o to, co jim naservírujete, a jsou znalí surovin. Teď už je neopijete rohlíkem jako předtím. My kuchaři se tak musíme stále vzdělávat," chválí zlepšující se vztah Čechů k jídlu.
