Vařit začal v dílně, teď si sám pěstuje chmel. Pivo není jen těžký ležák, říká sládek

Nástup minipivovarů v Česku nastartoval pivní turistiku. "Zažíváme to dnes a denně. Lidi z různých koutů republiky k nám jezdí koštovat nové chutě piva, což se jinde ve světě dělo už dávno. V Americe třeba fenomén craft beer vznikl na začátku 90. let. Velké pivovary teď najednou s překvapením koukají, že zákazníky zajímají i jiné druhy piva než jejich ležáky, a moc se jim nedaří na aktuální trendy reagovat. Možná se i bojí, že kdyby začaly experimentovat, tak by je někdo z jejich obchodního oddělení mohl klepnout přes prsty za to, že prodělaly," myslí si Novák. | Foto: Jakub Plíhal