Grilované žampiony plněné syrečky
Nečekaný předkrm, který obstojí i jako občerstvení na ryze chlapskou akci. Navíc se přitom obejdeme bez lepku.
Ingredience: 6 ks žampiónů, 1 lžíce rostlinného oleje, 2 lžíce kečupu ostrého Otma Gurmán, 1 lžička mletého kmínu, 125 g syrečků
Postup: Žampiony očistěte, a pokud by to bylo potřeba, oloupejte kloboučky. Nohu vyloupněte a nakrájejte na drobné kousky. V rendlíku rozpalte olej a nasekané žampionové nohy krátce orestujte. Posypte kmínem a nechte 10 minut dusit pod pokličkou.
Nesolte - syrečky, které budete přidávat, jsou opravdu hodně slané. Syrečky nakrájejte na menší kousky a smíchejte v misce s houbovou směsí. Do každého žampionového kloboučku dejte lžičku ostrého kečupu Otma Gurmán a naplňte ho. Dejte na 10 minut zapéct do trouby a hotové podávejte s pečivem.
Nakupujte výhodně na www.hame-eshop.cz
Grilovaný losos marinovaný v citronové šťávě
Vyzkoušejte jednoduchý recept na grilovaného lososa provoněného citronovou marinádou.
Ingredience: 800 g chlazeného lososa, šťáva z 1 většího citronu, sůl, pepř, 5 - 6 lžic olivového oleje, několik bobkových listů, 1 citrón nakrájený na plátky, čerstvá petrželka na posypání
Na grilované brambory: 800 g brambor, 3 lžíce olivového oleje, 1 lžička grilovacího koření, Baskická omáčka se zeleným pepřem Otma Gurmán
Postup: Rybu opláchněte, osušte, naporcujte a vložte do mísy. Citrónovou šťávu smíchejte se solí, pepřem a olivovým olejem. Kousky ryby poklaďte bobkovými lístky a vše zalijte citrónovou směsí. Nechte marinovat nejméně 3 hodiny v chladu. Brambory oškrábejte, ostrým nožem udělejte zářezy, rozložte na gril, potřete olejem prošlehaným s grilovacím kořením a opékejte. Z lososa odstraňte bobkové lístky, porce masa rozložte na gril, poklaďte plátky citronu a opékejte z obou stran. Hotového lososa podávejte s grilovanými brambůrky, Baskickou omáčkou se zeleným pepřem Otma Gurmán, ozdobené plátky citronu a čerstvou petrželkou.
Doporučujeme: Podívejte se na tipy jak nejlépe grilovat
Lehký bezlepkový bramborový salát s barbecue omáčkou
Díky barbecue omáčce a opečené slanině má tento salát krásnou kouřovou vůni, které se na začátku grilovací sezony nemůžeme nabažit.
Ingredience: 1 kg salátových brambor, 5 lžic majonézy, 1 lžíce dijonské hořčice, 1 ks červené cibule, sůl dle chuti, 2 lžíce vinného octa, anglická slanina, 2 lžíce Barbecue omáčky Otma Gurmán, 2 stonky řapíkatého celeru, 1 hrst petrželky, pepř dle chuti, 1 lžička estragonových lístků
Postup: Brambory pořádně operte a uvařte vcelku neoloupané v osolené vodě zhruba půl hodiny, podle velikosti brambor. Uvařené brambory nechte trochu vychladnout, aby se daly vzít do ruky. Pak je rozkrájejte na půlky. Plátky slaniny opečte na nepřilnavé pánvi. Vypečené kousky odložte na savý papír nebo papírové kuchyňské utěrky a zbavte přebytečné mastnoty. Pak je nakrájejte na hrubší kusy, vypečenější plátky rovnou nalamte. Dresink připravte rovnou v salátové míse. Majonézu, hořčici, barbecue omáčku, ocet a petrželku ušlehejte na hladký krém. Přidejte ještě teplé brambory a pořádně je obalte dresinkem. Dejte jim zhruba 20 minut čas, aby zchladly a nasákly dresinkem. Je dobré je přitom občas zamíchat. Nakrájejte zbylé suroviny - celerové stonky a cibuli na jemné plátky, bylinky nasekejte a dejte všechno do salátu. Promíchejte, a pokud máte čas, nechte salát ještě chvilku odpočinout, aby se chutě prolnuly. Pak ochutnejte, a pokud to je potřeba, přidejte sůl či pepř. Posypte slaninou a můžete svolávat ke stolu.
TIP: Salát si připravte den předem a uchovejte ho v lednici. Chutě se proleží a salátu to jen prospěje. Dopředu si můžete udělat i slaninu. Na salát ji ale dejte až těsně před servírováním.