reklama
V přízemí je vedle výčepu také gril, kde kuchaři připravují steaky na ohni přímo před očima zákazníků. Hlavní kuchyně je o poschodí níže a vede ji michelinský kuchař Patrik Jaroš a Marek Fichtner. "Patrik určil, co k vaření potřebuje a jak má kuchyň komunikovat se zbytkem prostoru. Je otevřená, aby lidé viděli, že se vše připravuje a vaří v čistém prostředí, protože to je - aniž bychom si to často uvědomovali - základní podmínka proto, aby měl člověk z jídla dobrý pocit," říká Fiala. | Foto: Filip Šlapal