Nejvyhlášenější specialitou podniku je ovšem uzený podhrdek. "V Beskydech byli chlapi vždycky zvyklí jíst tučné maso, aby je slivovice nesundala. Řekli jsme tedy našemu dědovi, ať nám vyudí vepřový lalok, a nakrájeli jsme ho na tenoučké plátky," vypráví Jan, jak vzniklo "beskydské carpaccio".
