![Letní dovolená v Rakousku](http://cdn.xsd.cz/resize/74e9615269e2388f9db3d35fe900e689_resize=576,432_.jpg?hash=fcf9f185c5e76c7fefd56df97e1be822)
Letní dovolená v Rakousku
Ve spolupráci s Rakouskou národní turistickou centrálou Österreich Werbung jsme pro vás připravili speciál, který mapuje nejzajímavější místa Rakouska.
Komerční projekt - Na jeden bochník chleba si vezmete půl kila žitné a půl kila pšeničné mouky. Čtyři až pět gramů droždí smícháte s vlažným mlékem, necháte čtvrt až půl hodiny odležet. Nakonec vezmete sůl a pomleté koření (koriandr, kmín a anýz), smícháte je a přidáte do těsta. Přilijete ještě teplé mléko nebo vodu a kvásek, dobře prohnětete a necháte odpočinout v připravené nádobě. Necháte vykynout ještě asi půl hodiny, dokud těsto nezdvojnásobí svůj objem, a následně v troubě pečete při 180 stupních.
Takový nebo podobný chléb si samozřejmě můžete upéct i doma, nejlépe však chutná tam, kde se peče už po staletí. Vytvořený lidmi, kteří si rodinný recept a cit pro správné dochucení předávají z generace na generaci. Tak jako je tomu v rodině Weberových. Jejich rodinný recept tak zůstává i po několika staletích stále stejný.
Receptů je samozřejmě mnoho a mnoho, stejně tak možností, jak ty dosavadní recepty ozvláštnit a upravovat, například přidáním dalších bylinek. Ale proč měnit to, co zaručeně chutnalo předkům a bude chutnat nastupujícím generacím.
Na rodinný statek Weberových, nacházející se v dolnorakouském Joachimsbergu, se pochopitelně asi nevypravíte jen kvůli chlebu. Stejně poctivě, tradičně, a tedy i v biokvalitě zde však připravují i další dobroty ze surovin, které sami vypěstují a v maximální možné míře i využívají. Kromě zdejší gastronomie tu naleznete také klid, romantiku, překrásnou přírodu a hlavně poznání horského venkova a života na něm v jeho ryzí, přirozené podobě.
Tak jako zde umějí s láskou, úctou a tradicí upéct chléb, se zde dovedou postarat i o své hosty, kteří se pak rádi vracejí.
Tento článek je součástí speciálního projektu připraveného ve spolupráci s Rakouskou národní turistickou centrálou Österreich Werbung.