"Ekologické zemědělství bohužel nenabízí rychlá řešení – všechna opatření, která zavádíme, jsou preventivní, ale když se nečekaně objeví nějaký škůdce, je těžké se ho bez jakékoli chemie zbavit. Když pak ale porovnáte třeba náš ledový sálat s tím, co si koupíte v supermarketu, zjistíte, že opravdu chutná jinak," vyzdvihuje Jakub.