"Losos je mořské prase." Kuchař roku Čížek raději candáta na šalvěji a za lepší cenu

„Cena menu se odvíjí hlavně od toho, jaký máte tým. Když mám pět lidí v kuchyni a pět lidí na place, musí se to celé nějak zaplatit. My jsme dva v kuchyni a dva na place. Zatím to jde a vychází mi to dobře, trochu nižší cenu si stále můžu dovolit a lidé jsou za to rádi. Není tady klientela, která by mi chodila na menu za 250 korun,“ říká. | Foto: Jakub Plíhal