Tady se sashimi stává uměním. Tlusté plátky tuňáka, lososa i bílé ryby jsou servírovány na ledu s daikonem, citrónem a wasabi. Tento typ talíře se podává spíš v restauracích než na ulici a korejská varianta často zahrnuje i pikantní přílohy nebo omáčky s chilli. Oproti japonskému stylu je korejské sashimi robustnější – silnější řezy, méně sladké, více o textuře.
