Ukrajinský šéfkuchař otvírá v Londýně bistro. Zaměstná v něm válečné uprchlíky

Magazín Magazín
19. 7. 2022 14:07
Ukrajinský šéfkuchař Yurii Kovryzhenko plánuje v luxusní londýnské čtvrti Chelsea otevřít bistro, v němž zaměstná své krajany, kteří uprchli před válkou. Na menu restaurace Mriya nebudou chybět tradiční ukrajinská jídla, která chce ale Kovryzhenko zároveň kombinovat s prvky mezinárodní kuchyně.
Boršč
Boršč | Foto: Reuters

Kovryzhenko se dlouhodobě snaží propagovat ukrajinskou kuchyni ve světě, a pokrmy ze své domoviny tak vařil i během svého působení v Jižní Koreji či Gruzii. Nyní chce o jejich kvalitách přesvědčovat i obyvatele Velké Británie, kde v současnosti žije. Bistro Mriya spolu se svou partnerkou Olgou Tsybytovskou otevře v londýnské čtvrti Chelsea koncem července. Píše o tom zpravodajský web stanice CNN.

Nápad na založení vlastního podniku s dobročinným záměrem se zrodil na konci února, když se pár účastnil akce na ukrajinské ambasádě v Londýně. Ruská armáda mezitím napadla Ukrajinu a Kovryzhenko s Tsybytovskou se rozhodli, že ve Spojeném království raději zůstanou, ačkoliv tam původně dorazili jen na deset dní.

"Když jsem před skoro půlrokem zavírala dveře našeho bytu v Kyjevě, myslela jsem si, že za necelé dva týdny budu zpátky. Život je ale nepředvídatelný," popsala Tsybytovská. V následujících měsících se partneři spojili se slavnými britskými šéfkuchaři, jako jsou Richard Corrigan nebo Jason Atherton, aby v rámci neziskových projektů vybrali peníze na pomoc lidem postiženým válkou.

Humanitárním organizacím působícím na Ukrajině chtějí Kovryzhenko a Tsybytovská posílat také část zisku z bistra. Zároveň by v restauraci rádi zaměstnávali zejména ukrajinské uprchlíky, kteří si po útěku do ciziny těžko hledají práci. Situaci ovšem značně komplikuje skutečnost, že řada z nich nemá vyřízená potřebná víza nebo neumí anglicky.

"Od chvíle, co jsme na sociálních sítích zveřejnili inzerát o tom, že hledáme personál, ozývá se nám spousta našich krajanů s prosbou o práci. Jsou mezi nimi učitelé, lékaři i zubaři, jenomže často neovládají angličtinu a britské instituce jim jejich vysokoškolské tituly neuznávají," přiblížila Tsybytovská.

Podnik pojmenovaný ukrajinským výrazem pro sen by měl podle zakladatelů fungovat jako prostor, ve kterém se budou moci v Londýně usazení Ukrajinci potkávat a povídat si o dění ve své domovině. "Zároveň ale chceme oslovit i rodilé Brity. Rádi bychom je seznámili s chutěmi, které ještě nepoznali. Věřím, že si ukrajinskou kuchyni zamilují," řekl Kovryzhenko.

Na jídelním lístku o pětadvaceti pokrmech hosté najdou moderně upravený boršč, cuketové závitky i speciality z fermentované zeleniny a ovoce, které se na Ukrajině těší velké oblibě. "Ukrajinská kuchyně má překvapivě řadu podobností s britskou. V obou například chybí ostrá koření a obě hojně využívají vepřové maso, křen a kopr. Každá ovšem stojí na jiných metodách přípravy. I proto naše bistro může být pro místní zajímavé," dodal šéfkuchař.

Mohlo by vás zajímat: Mít doma uprchlíky je práce na plný úvazek. Domlouváme se pantomimou, říká Krejčík

Dřív jsme byli doma dva, teď je nás čtrnáct. Sinusoida emocí žen, které mají muže ve válce, je obrovská. | Video: Daniela Drtinová
 

Pokud jste v článku zaznamenali chybu nebo překlep, dejte nám, prosím, vědět prostřednictvím kontaktního formuláře. Děkujeme!

Právě se děje

před 36 minutami

Čína hrozí silou, pokud budou USA podporovat "separatisty" z Tchaj-wanu

Čína pohrozila použitím síly, pokud Spojené státy budou bránit Pekingu v jeho snaze o sjednocení Tchaj-wanu s pevninskou Čínou tím, že budou podporovat separatisty. Informovala o tom japonská tisková agentura Kjódó s odkazem na takzvanou Bílou knihu, kterou Čína pravidelně věnuje problematice obrany a vztahům s Tchaj-wanem. Peking, která je vnímán jako spojenec Moskvy, navíc označil Američany za hlavní strůjce krize na Ukrajině, uvedla agentura Reuters.

Čínský velvyslanec v Moskvě Čang Chan-chuej v dnešním rozhovoru pro ruskou státní tiskovou agenturu TASS obvinil Washington, že opakovanou rozpínavostí obranné aliance NATO a podporou sil, které se snaží přiblížit Ukrajinu spíše Evropské unii než Moskvě, zahnal Rusko do kouta.

Peking také kritizoval prohlubující se vztahy Washingtonu s Tchaj-pejí. Čína vydala Bílou knihu s názvem "Tchajwanská otázka a sjednocení Číny v nové éře" v době, kdy ostře reaguje na návštěvu předsedkyně americké Sněmovny reprezentantů Nancy Pelosiové na Tchaj-wanu, která se uskutečnila minulý týden.

Zdroj: ČTK
před 50 minutami

Německá policie čelí kritice za to, že zastřelila nezletilého černocha v dětském domově

Německá policie čelí kritice za pondělní zásah v Dortmundu, při kterém její příslušník zastřelil nezletilého černocha. Uvedla to agentura DPA. Policie byla přivolána do dětského domova, protože mladík měl nůž. V Dortmundu se v úterý i ve středu uskutečnily demonstrace, jejichž účastníci požadovali vyšetření postupu policie.

Policejní hlídku přivolala v pondělí zaměstnankyně jednoho dětského domova v Dortmundu. Ohlásila, že viděla jednoho ze svěřenců s nožem. Na místě zasahovalo 11 policistů, kteří proti nezletilci použili oslňující granáty a slzný plyn. Když mladík zaútočil, jeden z policistů na něj vystřelil ze samopalu MP5 a pětkrát ho zasáhl.

Podle státní zástupkyně Carsten Dombertové je v případu stále mnoho nejasností. Podle ní se šestnáctiletý Senegalec léčil s psychickými problémy a neuměl dobře německy. Vyšetřovatelé také zvažují možnost, že si mladík chtěl nožem ublížit či spáchat sebevraždu. Podle Dombertové zatím nic nenasvědčuje tomu, že by v postupu policistů sehrála nějakou roli barva kůže útočníka.

V Dortmundu demonstrovaly stovky lidí za nezávislé prošetření události. Demonstranti se také pozastavují nad použitím samopalu při zásahu, kde bylo 11 policistů. Podle kriminologa Thomase Feltese tato okolnost mohla zvýšit napětí. Německá asociace právníků DAV kritizuje, že případ vyšetřují policisté z nedalekého města Recklinghausen a nikoli nezávislý orgán.

Zdroj: ČTK
před 1 hodinou

Mihálik přestoupil z fotbalové Plzně do Slovácka

Fotbalista Ondřej Mihálik přestoupil z Plzně do Slovácka. Pětadvacetiletý útočník podepsal s týmem z Uherského Hradiště tříletou smlouvu. Úřadující vítěz domácího poháru o tom informoval na klubovém webu.

"V hledáčku jsme Ondřeje měli již delší dobu, a když se teď naskytla příležitost přestup zrealizovat, tak jsme pro to udělali maximum. Jsem rád, že jsme se dohodli. Je to šikovný hráč, který nám může hodně pomoct," uvedl sportovní ředitel Slovácka Veliče Šumulikoski.

Bývalý mládežnický reprezentant v minulosti vedle Plzně nastupoval i za Jablonec, nizozemský Alkmaar nebo České Budějovice. V české lize odehrál 128 zápasů s 22 vstřelenými brankami.

"Slovácko se poslední tři sezony drží na špici ligy. Věřím, že týmu pomohu jak v ligové soutěži, tak i právě v boji o pohárovou Evropu. Jsem rád, že Slovácko projevilo o můj příchod zájem a rychle jsme se domluvili," řekl Mihálik.

Další zprávy